Selbst gemachte Tortilla Chips aus Maistortillas sind in wenigen Minuten fertig und schmecken deutlich aromatischer als die Tütenvariante. Du bestimmst den Salzgehalt und kannst die Chips nach Lust und Laune würzen. Das Grundprinzip ist simpel: Tortillas in Dreiecke schneiden, in heißem Fett ausbacken und sofort würzen. Achte darauf, dass das Fett wirklich heiß genug ist – bei 180 Grad werden die Chips schön knusprig, ohne zu viel Fett aufzusaugen. Wenn du eine leichtere Variante suchst, kannst du die Dreiecke auch im Ofen backen, dann werden sie aber eher knackig als frittier-kross.
Rezept: Tortilla Chips selber machen (aus Maistortillas)
Kochutensilien
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Mehr InformationenZutaten:
- Maistortillas
- Frittier-Fett
- optional Gewürze wie Chili, Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter etc.
Zubereitung:
- Die Basis der Tortilla Chips sind Maistortillas, die in kleine Dreiecke geschnitten erden.
- Wie ihr die Tortillas selber machen könnt, haben wir Euch ja schon mal hier (LINK) gezeigt.
- Anschließend werden die Stücke in heißem (aber nicht zu heißem) Frittiert-Fett ausgebacken bis sie goldbraun und knusprig geworden sind. Nehmt Euch da ein paar Minuten Zeit, weil sie etwas länger brauchen.
- Nach dem Frittieren werden sie zum Abtropfen auf Küchenpapier gegeben und können anschließend mit einem leckeren Dipp serviert werden
Anmerkungen:
Chili Cheese Dipp
Tomaten Salsa
Gucacamole
Damit die Chips nicht fettig werden, ist die richtige Temperatur entscheidend: Ist das Fett zu kalt, saugen sie sich voll; ist es zu heiß, verbrennen die Gewürze. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm würzen, dann haften Chili, Salz oder Pfeffer am besten. Für Abwechslung sorgen Toppings wie geriebener Käse oder getrocknete Kräuter. Übrig gebliebene Chips halten sich in einer luftdichten Dose zwei bis drei Tage – falls sie nicht vorher vernascht werden. Falls du Lust auf mehr hast, probiere doch mal unsere Guacamole selber machen oder knusprige Chicken Nuggets selber machen als Dip-Begleiter.
Hallo Amerikanisch-kochen.de,
Kan man für die Tortilla Chips auch Weizentottillas benutzen?
Danke für die Antwort im Voraus.
Lg Crispin
PS: Ihr macht super videos, weite so 🙂
Hallo Crispin =)
Danke <3 Ja, allerdings verbrennen sie sehr schnell und schmecken auch ganz anders- aber nicht schlechter 🙂
LG