Rezept: Tortillas
Zutaten:
Portionen / Stück: 8
- 380g Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 8 EL Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Keimöl)
- ca. 200ml warmes Wasser
- 1- 1 ½ TL Salz
- Am besten eine Teflon-beschichtete Pfanne.
Zubereitung:
- Das Mehl wird mit Backpulver und dem Salz in einer Schale vermischt.
- Anschließend wird das Ganze dann mit dem Öl und dem warmen Wasser verknetet, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Danach wird der in 8 gleich große Stücke geteilt und zu Kugeln geformt.
- Die Teigkugeln müssen dann ca. 20 Minuten ruhen.
- Um den Teig vor dem Austrocknen zu schützen, deckt man ihn am besten mit einem sauberen Küchentuch ab.
- Nach der Ruhezeit wird er dann dünn mit einem Nudelholz ausgerollt.
- Anschließend werden die Teigfladen bei mittlerer Hitze in eine Pfanne gelegt.(An die perfekte Hitze muss man sich mit etwas Gedult rantasten, denn die Tortillas brennen schnell an wenn der Herd zu heiss ist und bilden keine Blasen wenn er zu kalt ist. Bei uns war es Stufe 4 von 9)
- Wenn sie anfangen Blasen zu werfen, können sie umgedreht werden.
- Auf der anderen Seite müssen dann nochmal ca. 30 Sekunden backen. (Es geht nur noch um Bräune, “gar” sind sie quasi schon, sobald sie blasen werfen.)
- Tortillas trocknen sehr schnell aus und werden dadurch brüchig. Deshalb ist es besser, sie auch nach dem Backen mit einem leicht feuchten Küchentuch zu bedecken.
- Sie halten sich mehrere Tage in einem großen Gefrierbeutel und lassen sich auch einfrieren.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachmachen.
Weizen-Tortillas selber machen
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US-amerikanisch sind Tortillas aber nicht, das haben sie sich in Mexiko abgeguckt 😉
Hallo 😊 wozu müssen die Teiglinge denn ruhen, es ist doch Backpulver und keine Hefe enthalten? Viele Grüße
Vielen Dank für das wunderbare Rezept!
Wir sind begeistert
Buongiorno 🙂 Vielen Dank für das einfache aber gute Rezept. Heute per Zufall darauf gestossen, ausprobiert alles super und lecker. LG aus der Schweiz.
Hallo
Habt ihr das Rezept auch schon mit Vollkornmehl versucht? Was müsste wohl abgeändert werden?
LG Sandra
Hi!
Ich habe deine Tortillas heute spontan ausprobiert und dann gleich noch Quesadillsd daraus gemacht!
Was soll ich noch sagen, ausser: DOPPELTOPP!!!! ?
Die waren richtig fein und saftig!!
Danke für dein echt tolles Rezept!!
Viele Grüße,
Stefanie
Hallo Stefanie =)
Das freut mich riesig! Vielen Dank für die liebe Rückmeldung und das große Lob <3 Ganz liebe Grüße =)
Hi! Tolles Rezept. Welcher Durchmesser für die Tortilias ist den ideal? VG Mathias
Hallo Mathias =)
Wir rollen sie am liebsten auf 15-20cm aus. Viele Grüße
Super Rezept!
Sind perfekt geworden, nur das rund ausrollen muss ich noch etwas üben. 😉
Das Rezept kann absolut mithalten mit den Tortillas von meinem lieblings Mexikaner in San Antonio, Texas(ist ja nicht gerade ums Eck).
Musste sie gleich zwei Tage hintereinander machen da meine Familie darauf bestanden hat. Gekaufte kommen bei uns nicht mehr auf den Tisch!
Vielen Dank!
Hallo Nina =)
Das freut mich riesig!! Danke für die liebe Rückmeldung!
LG