Cookies ‘n’ Cream Cupcakes
Januar 17th, 2012 | 
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Zutaten:
für 12 Stück
Teig:
- 24 kräftige Schokoladen Doppelkekse mit Vanille-Füllung ohne Überzug (zum Beispiel von Oreo®)
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 160g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 160g Butter ,Raumtemperatur
- 100g Weizenmehl
- 30g Speisestärke
- 30g Kakao (ungesüßter Back-Kakao/Zur Not geht auch normaler Kakao, dann aber den Zucker etwas reduzieren)
- 1/2 TL Backpulver
- 70 ml Milch oder Buttermilch, Raumtemperatur (Buttermilch macht die Cupcakes saftiger)
Creme:
- 230g Puderzucker, gesiebt
- 115g Butter, Raumtemperatur
- 1 Pck. Vanillezucker/ Vanilinzucker
- 1Prise Salz
- die übrigen Kekshälften, fein zerkrümelt
- 2 EL Milch
- Optional: Zusätzliche Kekse als Dekoration
Zubereitung:
Für diese leckeren Cupcakes wird zunächst der Backofen auf 160°C (Umluft) vorgeheizt.
12 der Kekse werden dann durch leichtes Drehen getrennt, die weiße Füllung abgeschabt und in eine Schüssel gegeben.
12 der 24 Kekshälften werden grob zerkrümelt, die restlichen Kekse für die Creme zur Seite gestellt.
In einer Schüssel wird die Butter mit dem Zucker und dem Vanilinzucker verrührt, bis die Masse schaumig wird. Dann kommen die Eier hinzu und werden ebenfalls untergerührt.
Das Mehl wird mit Salz, Speisestärke, dem Kakao und dem Backpulver vermischt und im Wechsel mit der Milch zu der Buttermasse gegeben wie auch die Keksstückchen und vermengt.
Danach wird ein wenig des Teiges auf den Böden der Förmchen verteilt, jeweils ein kompletter Keks darauf gelegt und leicht angedrückt. Zum Schluss wird nochmals Teig darauf gegeben, so dass die Kekse vollständig bedeckt sind.
Die Muffins müssen dann 25-30 Minuten backen (Es ist empfehlenswert, ein Muffinblech zu benutzen. Die Muffin-Förmchen sind ohne Halt oft zu unstabil und halten den Teig beim Backen dann nicht in Form.)
Nach der Backzeit lässt man sie kurz abkühlen. Danach werden sie aus der Form genommen, damit sie vollständig auskühlen können.
Für die Creme wird zunächst die herausgenommene Keksfüllung mit der Butter, dem Salz und Vanilinzucker /Vanillezucker vermengt.
Wem Buttercream Frosting zu süß ist, kann es auch durch Cream Cheese Frosting ersetzen und dort die Kekskrümel reinrühren. Das Rezept gibt es hier bei den Vanille-Cupcakes 
Danach wird der Puderzucker und je nach Bedarf die Milch dazugeben und gut verrührt. Die restlichen Kekshälften ganz fein zerkrümeln und zu der Creme geben.
Anschließend kann sie in einen Spritzbeutel gefüllt und auf den Cupcakes verteilt werden.
Als Dekoration kann noch ein halber oder ganzer Keks oben drauf gesteckt werden.
Viel Spaß beim Backen =)
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[...] leicht abgewandelte Rezept stammt von amerikanisch-kochen.de. Gefällt mir:Gefällt mirSei der Erste, dem dieser Artikel gefällt. Dieser Eintrag wurde [...]
Ich liebe oreo Kekse … Ich werde die cupcakes aufjedenfall Backen sobald ich beim nächsten Einkauf cupcakes gekauft habe … Ich freue mich die schon nach zu Backen yammi yammi …
vielleicht Backe ich die für den Besuch kann man die auch ein Tag vorher Backen ??
Ja, dass ist absolut kein Problem. In einer verschlossenen Box halten sich die Cupckaes auch bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Die Cupcakes werden im Kühlschrank fester, deshalb würde ich sie ca. eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehemen
Liebe Grüße!
Die Cupcakes sehen wirklich sehr lecker aus
Ich mache sie meiner Mutter zum Muttertag, da sie, wie ich, Oreos liebt ♥
Viel Spaß beim Backen! Schön, dass Dir das Rezept gefällt =)
Wie lange sind denn die Cupcakes mindestens haltbar? Halten die ne Woche oder sind sie dann ungenießbar? :/
Also im Kühlschrank halten sie sich schon 3-4 Tage.
Vor dem Servieren aber immer ca. eine Stunde vorher rausnehmen, damit sie nicht so fest sind
Okay, dankeschön!
Hallo:))
ICH LIEBE DIESES REZEPTTT!
habe die heute gebacken. Und sie sind ein TRAUM!
Meine Mutter ist auch sehr begeistert:DD
Ich habe auch schon ein Foto hochgeladen:)
Lg Yasmina♥
PS: Danke für das Rezept:) werde sie auf jedenfall öfters machen
Hallo=)
Das freut uns riesig
Schön, dass sie so gut angekommen sind und Dir das Rezept gefällt!
Das Bild ist super!!! Ganz toll=)
LG und ein schönes Wochenende!
Hallo
)
Vielen vielen Dank für dieses mega tolle Rezept!
Bin begeistert!
Rezept ist gleich im Rezeptbuch gelandet
Hallo=)
Vielen Dank für diese positive Rückmeldung
Das freut mich sehr!!!
Wat für ein klasse Rezept!!! Habe es mit dem Frischkäse gemacht…. Einfach BOMBE !!! Vielen Dank für die tolle Idee…
Super! Freut uns sehr, dass Dir die Cupcakes gefallen
Und wie mache ich dieses Buttercream Frosting???
Wie es im Rezept steht
Das ist ein Buttercream-Frosting 
Hallo
ich wollte die Cupcakes am Samstag backen. Kann ich anstatt Butter auch Margarine benutzen? Im Teig als auch im Frosting?
Hallo
Im Teig ist Margarine kein Problem. Beim Frosting kann ich allerdings nichts dazu sagen, weil ich es noch nicht ausprobiert habe. Aber einen Versuch ist es auf jeden Fall Wert
Hallo
ich finde diese Oreo-Cupcakes total lecker !
Ich habe nur ein Problem:
Das Frosting wird auf meinen Cup-Cakes eifach nicht fest !!:((
Habt ihr noch einen Tipp wie das besser klappen könnte !?!?
Ich hoffe, dass ihr vielleicht einen guten Tipp habt ?!?!
Viele Liebe Grüße
KIM ;DD
Hallo=)
Schön, dass sie Dir schmecken!
Hast Du sie schon Kühlschrank gehabt? Bei Kälte wird die Creme fester, versuch das Mal.
Liebe Grüße!
Hey, die Cupcakes sind soooooooooooo lecker. ^.^
Vielen Dank für das Rezept.
Schön, dass sie Dir gefallen
Danke für die tolle Rückmeldung!
Hallo
Ich habe eine Frage: Auf dem Bild von den Oreo-Muffins hat der, der in der Mitte geteilt wurde, so was weißes in dem Teig drin. Was ist das? Ist in dem Teig ein Oreo Keks drin? Danke und macht weiter so, ich schaue immer eure Videos auf Youtube an! 
Ja, das ist ein ganzer Keks
Danke für Deine liebe Unterstützung!
Achso und habe ich das richtig verstanden, dass man sich 24 Oreokekse kauft, die dann auseinander dreht, die einen 12 Kekshälften behält und die anderen 12 zerkrümelt und die Vanillefüllung in der Mitte kommt dann weg?
Also: Du hast 24 Kekse. Du nimmst davon 12 Stück weg und machst die Füllung aus ihnen raus. Du hast dann ja die Kekskhälfen von 12 Doppelkeksen- sprich 24 Kekshälften
Davon nimmst Du wieder die Hälfte und zerkrümelst sie grob (für den Teig). Die andere Hälfte zerkrümelst du fein für die Creme 
Die 12 übrigen, ganzen Oreokekse tust komplett du in den Teig. Die weiße Creme kommt nicht weg sondern in das Frostong am Ende 
Also halt als Creme benutzt?
Ja
Hallooooo
Meine Schwägerin hat morgen Geburtstag und sie liebt Oreos da werde ich die mal probieren. Wollte eigentlich eine Oreo Torte machen, hatte aber leider nirgends ein leckeres rezept gefunden. Könntest du vielleicht ein video machen für eine Oreo Torte? Fände ich echt klasse. Traue mich nur an neue dinge die von euch sind
Ich liebe deinen Youtube- Kanal und all deine rezepte
Dankeeeee
Hatte mir zu meinem Geburtstag (schon einige Zeit her) eine regenbogen torte gewünscht. und der wunsch ging durch euch in erfüllung
LG Valea
Hallo)=
Da wird sie sich bestimmt freuen
Vielen Dank für Dein Lob, dass freut mich sehr!
Diese Torte werden wir auf alle Fälle noch machen, da kannst Du dich aber drauf verlassen
LG zurück!
Hey
Ich habe meiner Freundin diese Cupcakes gebacken zum Geburtstag, und die waren einfach nur suuuuuper lecker!(ich habe einen probiert 
) Ich mach die heute gleich noch mal! 
Liebe Grüße,Johanna (:
Klasse! =)
Danke für Deine positive Rückmeldung!
Liebe Grüße =)
Deine Rezepten sind toll , für 28 Cupcakes sollte ich dann die Mengenangaben verdoppeln ?
DAnke=) Wenn Du ein bisschen weniger Teig in Förmhcne gibst wie ich, dann müsste die Menge reichen. Das Rezept ist eigentlich fü 12 Cupcakes gedacht
Hallo
Ich hab sie selber gemacht, sie waren himmlisch
Ich würde mich sehr über einen Cupcake freuen, der zu Halloween past.
Liebe Grüße
Klasse=)
Halloween-Cupcakes sind momentan in Planung =)
LG
hallo,
ich habe eine Frage zum Frosting.
Die amerikanischen Frosting sind immer sehr Butterlastig und das schmeckt man das sehr raus. Gibt es dazu eine Alternative?
Und ja kannst du mal velvet cupcakes machen, das wäre super!
Hallo=)
Wir haben letztes Jahr Red Velvet Cupcakes gemacht, mit einem leckeren Vanille-Frosting, was nicht so stark nach Butter schmeckt
http://amerikanisch-kochen.de/red-velvet-cupcakes/487
Ansonsten kannst Du ein ganz einfaches Cream Cheese-Frosting machen (Basisrezept für ca.12 Cupcakes : 100g Butter, weich; 100g Frischkäse, Raumtemperatur; 100g Puderzucker-> alles fluffig aufschlagen und fertig. Danach auf die abgekühlten Cupcakes geben und die Cupcakes mit dem Frosting bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern) =)
ich habe diese cupcakes nun schon ein paar mal gebacken und selbst einem sonst eher schlechten küchentalent wie mir gelingen sie mir immer und werden super lecker! gleich morgen werde ich sie wieder zaubern
vielen lieben dank für das wundervolle rezept!
Hallo =)
Vielen Dank, dass freut mich/uns sehr!!
Ganz viel Spaß beim backen
Liebe Grüße!
Hi!!
. Sie waren total lecker aber gehört das Frosting so unglaublich süß? Liebe Grüße:)
Ich bin begeistert von deinen Videos und habe die Cupcakes gestern nachgebacken
Hi=)
Ja, dass Frosting ist sehr süß. Das nächste Mal kannst Du auch ein bisschen Magerquark statt Butter (Raumtemp.) in das Frosting rühren, dann wird die Süße etwas gemindert.
Liebe Grüße!
ich fand die Cupcakes einfach nur super!!! Ich werde noch sehr viele Rezepte von dir probieren
Nur die Creme war ein bisschen zu süß, aber das nächste mal werde ich einfach die andere Creme ausprobieren
Hallo=)
Das freut mich, danke für Dein liebes Feedback!
Einen schönen Sonntag noch und liebe Grüße!
Die Cupcakes sind der Hammer!
Ich habe sie zu meinem Geburtstag gebacken und sie lähmen Super an !
Danke!
Super, dass freut mich sehr=)
Ich Liebe diese cupcakes über alles ich habe sie selbst schon einmal nachgebacken.meinen Gästen auf meinem Geburtstag haben sie sehr geschmeckt und das rezept habe ich bestimmt schon 10mal herausgegeben ♥ Also kann ich echt nur empfehlen !!!
Wie lieb von Dir!
Danke für das liebe Feedback, dass freut mich riesig!!!
LG
Die Cupcakes probiere ich auf jeden Fall mal aus, denn ich liebe Oreo Kekse
Bei welcher Einstellung werden denn Muffins gebacken?
Bei Ober- und Unterhitze?
Sorry, ich kenne mich damit nicht wirklich aus
=) Das ist kein Problem
Wir backen eigentlich immer mit Umluft. In deinem Fall müsstest Du den Ofen auf 180°C stellen
LG und viel Spaß!
Hallo! TOlles Rezept!
Aber: Wo bekomme ich die speisestärke her?? Gibt es soetwas bei Lidl, Rewe und Co? Oder kan ich als Ersatz auch Kaisernatron nehmen? Das bindet doch auch?!
Danke
Hallo Sunshine =)
Dankeschön!!
Es wird auch Stärkemehl, Kartoffel- oder Maisstärke genannt. Das bekommst Du eigentlich in jedem Supermarkt. Natron ist ein Backtriebmittel 
Oh nein, Speisestärke ist was ganz anderes
Liebe Grüße!
Hallo
Ich finde das Rezept hört sich super lecker an. Ich hab sie gerade im Ofen und bin sehr gespannt wie sie schmecken. Mein Problem ist allerdings, dass der Teig ein bisschen zu flüssig ist und dass die Oreos im Teig nach oben gestiegen sind und jetzt ganz oben auf den Cupcakes sind. Kann man das irgendwie vermeiden?
Danke
Hallo Kathi =)
War die Butter vielleicht zu weich/flüssig?
LG
Ich hab die Cupcakes gebacken und sie schmecken richtig gut
nur leider ist mein Teig ein bisschen zu flüssig geworden 
ist das wegen der butter ?
LG und danke wegen den vielen tollen Rezepten
Hallo Janina=)
Ja, es kann an der Butter liegen. War sie vllt. zu flüssig?
LG
Hallo wo ist das Rezept zu dem Oreo Kuchen? Ich finde es nicht!
Hallo Jana=)
Welchen Oreo-Kuchen meinst Du denn? Wir haben noch keinen gemacht
LG
Ich finde dir creme war zu süß sonst war alles gut:)
Hallo Ceyda =)
Danke für die liebe Rückmeldung
LG
Ich hab die cupcakes gebacken und die waren richtig lecker *_* aber die Creme war richtig süß
Hallo Nour=)
Freut mich
Ja, die Creme hat es schon in sich 
LG