Wer mag sie nicht, diese dunklen, intensiv schokoladigen Cookies? Anders als die klassischen Schoko-Chip-Cookies kommt der intensive Geschmack hier aus ungesüßtem Kakao im Teig selbst. Das Ergebnis sind kräftige Kekse mit knackigen Mandeln und weichen Schokostückchen – ein wunderbarer Kontrast. Für den perfekten Teig braucht es nur wenige Handgriffe, doch auf zwei Dinge solltest du achten: Die Butter sollte wirklich weich, aber keinesfalls flüssig sein, und der Kakao wird am besten gesiebt, damit sich keine Klümpchen bilden.
Rezept: Schoko-Cookies (Chocolate Cookies)
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Mehr InformationenZutaten:
- 150 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g gehackte Mandeln
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Ei Raumtemperatur
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2-3 EL ungesüßter Kakao
- ca. 75g Schokotropfen backfest- aber es geht auch normale Schokolade, die vorher grob gehackt wird. Die schmilzt dann nur beim backen
Zubereitung:
- Für diese leckeren Schoko-Cookies werden als erstes die gehackten Mandeln in einem Topf oder einer kleinen Pfanne angeröstet und anschließend zum abkühlen zur Seite gestellt.
- Dann wird die Butter, welche sehr weich sein sollte, mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufgeschlagen.
- Im nächsten Schritt kommt das Ei dazu und wird gut mit der Masse verrührt.
- Um sicher zu gehen, dass sich Backpulver, Kakao und Salz gut im Teig verteilen, werden sie vorher mit dem Mehl vermischt.
- Ein paar Teelöffel werden dann zu den abgekühlten Mandeln und der Schokolade gegeben, damit diese Zutaten beim backen nicht auf den Boden der Cookies sinken. Das Mehl wird dann so kurz wie möglich unter die Butter-Eimasse gerührt.
- Ganz zum Schluss werden die Mandeln und die Schokolade dazugegeben und vorsichtig untergehoben.
- Mit Hilfe eines Eisportionierers oder mit 2 Esslöffeln kann der Teig zu Kugeln geformt und mit etwas Abstand auf das Backblech gelegt werden.
- Die Cookies müssen dann im vorgeheizten Ofen bei 165°C (Umluft) ca.10-12 Minuten backen.
- Nach der Backzeit sind sie Cookies noch etwas weich, sie werden aber beim Abkühlen fest. Am besten lagert man sie in einer verschlossenen Box, damit sie nicht austrocknen.
Anmerkungen:
Der typische Fehler bei diesen Cookies ist eine zu lange Backzeit. Nimm sie lieber heraus, wenn sie in der Mitte noch etwas weich wirken – sie werden beim Abkühlen fester. Für knusprigere Ränder kannst du die Teigkugeln vor dem Backen leicht flachdrücken. Falls du keine Mandeln zur Hand hast, eignen sich auch gehackte Haselnüsse oder Walnüsse als Ersatz. Bewahre die fertigen Kekse in einer Dose bei Zimmertemperatur auf. Oft schmecken sie am nächsten Tag sogar noch besser, weil sich die Aromen dann voll entfalten. Wenn du es besonders schokoladig magst, probiere die Variante mit doppelter Schokolade.
Ohne eine anständige Küchenmaschine kannst du das vergessen
Das Rezept ist suuuper.
Die Cookies haben allen Verkostern bestens geschmeckt.
Vielen Dank!
Hallo Katha=)
das freut mich=) Danke für die liebe Rückmeldung!!
Liebe Grüße!
Ich habe schon viele Schoko-Cookies nachgebacken, aber die haben sind immer so dünn geworden, wie zusammen gefallen. Eure waren echt der hammer. Auf dieses Rezept werde ich jetzt immer zurückgreifen. Vielen Dank 🙂
Hallo Katja=)
Das freut mich sehr =)
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung!
Liebe Grüße!