Wer kennt das nicht: Man sehnt sich nach einem richtig saftigen Schoko-Cookie, der beim Reinbeißen zart schmilzt. Dieses Rezept für weiche Schoko-Cookies liefert genau das. Mit grob gehackter dunkler Kuvertüre gelingen dir Soft Chocolate Cookies, die innen wunderbar feucht bleiben. Der Schlüssel dafür ist weniger kompliziert, als man denkt – es kommt auf die Konsistenz der Butter und die Backzeit an. Wenn du also nach einem Rezept für authentisch weiche, amerikanische Schoko Cookies suchst, bist du hier genau richtig. Die Kombination aus weicher Butter, intensiver Schokolade und einer Prise Salz sorgt dafür, dass die Plätzchen lange ihre zarte Textur behalten.
Rezept: Weiche Schoko-Cookies (Soft Chocolate Cookies)
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Mehr InformationenZutaten:
- 60 g weiche Butter
- 230 g grob gehackte dunkle Kuvertüre
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 2 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- gesiebter Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung:
- Als erstes wird die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad bei niedriger Hitze geschmolzen. Danach muss diese Mischung kurz abkühlen.
- Anschließend werden der Zucker, der Vanillezucker, die Eier und die Schokoladenmasse gut vermengt.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und gut unter die Masse heben.
- Ist der Teig gut verknetet, sollte er 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Zum Schluss wird er mit Hilfe eines Teelöffels portioniert, mit den Händen zu Kugeln geformt und in dem Puderzucker gewälzt.
- Danach werden die Teigkugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und anschließend bei 170 °C (Umluft) 8-10 Minuten gebacken.
Anmerkungen:
Damit deine weichen Schoko-Cookies auch wirklich gelingen, solltest du zwei Punkte im Blick behalten: Die Butter sollte sich gut mit den Fingern eindrücken lassen, aber nicht ölig oder flüssig sein. Und hol die Cookies lieber etwas früher aus dem Ofen, auch wenn die Mitte noch etwas weich erscheint – sie werden beim Auskühlen perfekt. Für eine andere Note kannst du die dunkle Kuvertüre auch durch weiße Schokolade ersetzen oder, für den klassischen Geschmack, auf Schokostückchen zurückgreifen, wie in unserem Rezept für klassische Schoko-Chip-Cookies. Lagere die fertigen Soft Chocolate Cookies in einer gut schließenden Dose bei Raumtemperatur. So bleiben sie mehrere Tage lang schön weich. Sollten sie wider Erwarten doch einmal fest werden, hilft ein einfacher Trick: Gib eine Scheibe Apfel mit in die Dose, das gibt ihnen die Feuchtigkeit zurück.
Hallo. Ich würde die Kekse gerne mit weißer Schokolade probieren und statt Puderzucker in Kakao wälzen. So als Kontrast auf dem Teller zu den Original-Plätzchen. Ob das was aussieht?
Einen Versuch ist es in jedem Fall wert 🙂
Hi,
ich hab die Kekse eben gebacken und bin begeistert. Zwei kleine Veränderungen habe ich vorgenommen. Statt „normalem“ Zucker habe ich braunen Zucker genommen und Zimt dazugegeben. Die Kekse schmecken, als wäre man auf Wolken unterwegs 😛
Und riiiiiiiichtig schokoladig.
Einfach toll.
Ich werde auf jeden Fall noch mehr von deiner/eurer Seite nachbacken.
liebe Grüße
Hallo Miriam =)
Danke für die liebe Rückmeldung! Ich freue mich natürlich riesig darüber und kann mir das mit dem Zimt und dem braunen Zucker sehr, sehr gut vorstellen!
LG
Vielen Dank für diese super Rezepte!
Habe lange Zeit gesucht und freue mich auf das Ausprobieren der leckeren Gebäcke. Danke und bitte weiter machen!!!!!!!
LG
Toll
Hallo, ich habe letztes Jahr diese Cookies tonnenweise gebacken und habe sie geliebt – allerdings lebe ich seit ein paar Monaten vegan: Denkt ihr, ich kann die Cookies auch ohne Eier machen?
Hallo Lisa =)
Nein, die Eier können nicht erstzlos gestrichen werden, weil sie als Emulgator wichtig sind. Du kannst aber Sojamehl als Ersatz nehmen. Das gibt es im Reformhaus oder Bio-Markt 🙂
LG
Ich habe die vegane Variante jetzt endlich ausprobiert, habe pro zu ersetzendem Ei 1 EL Sojamehl, 2 EL Wasser und 1/2 pürierte Banane genommen und war absolut begeistert. Sie schmeckten so noch um einiges besser als die Ei-Variante: sie schmeckten einfach nur nach Schokoladen-Himmel. Sie sind auch nicht auseinander gefallen oder so.
Ich kann diese Rezept Variante nur empfehlen, auch für nicht-veganer.
=) Danke für die liebe Rückmeldung und den tollen Tipp 🙂
Gerade eben gebacken, seeeeehr lecker, vorallem wenn sie noch ein bisschen warm sind. Mir ist nur gerade aufgefallen, dass ich vergessen habe den Teig kurz ruhen zu lassen, aber hat trotzdem alles gut geklappt 🙂
Hallo, kannst du mir vielleicht sagen, ob du beim Kugelnformen die Hände eingefettet hast? Bei mir klebte der Teig so sehr, dass ich mir mit Palmin Soft die Hände einschmierte. Danke 🙂
Hallo Nina =)
Nein, hatte ich nicht 😉 Wenn der Teig noch zu klebrig ist, lass ihn ein paar Min. länger im Kühlschrank.
LG
Der Teig war bei mir auch etwas klebrig aber ich hab das ganze mit einem Teelöffel portionsweise in den gesiebten Puderzucker getan und dann erst zu Kugeln gerollt. Ging besser 🙂
Sehr leckere Kekse auch nach Weihnachten sehr gut.