Was gibt es Schöneres, als den Duft von gerösteten Kartoffelecken mit Rosmarin und Knoblauch in der Küche? Diese Wedges sind meine erste Wahl, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem nach etwas Besonderem schmecken soll. Der Trick für die perfekte Konsistenz – außen knusprig, innen locker – liegt in einer einfachen Marinade aus gutem Öl und den richtigen Kräutern. Ich zeige dir, wie du mit frischem Rosmarin und granuliertem Knoblauch ein intensives Aroma erzielst, das jeden Teller aufwertet. Ob als Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht mit einem Salat: Diese Kartoffelecken überzeugen immer.
Rezept: Kartoffelecken mit Rosmarin und Knoblauch (Rosemary & Garlic Roasted Potato Wedges)
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Mehr InformationenZutaten:
- 4 große oder 6 kleine Kartoffeln gekocht
- 2 EL gehackter frischer Rosmarin oder 1 TL getrockneter
- 2 EL gehackter frischer Thymian oder 1 TL getrockneter
- 2 TL granulierter Knoblauch
- 1 TL granulierte Zwiebel
- 1 TL Paprika Pulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4-5 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
- Alle Zutaten, mit Ausnahme der Kartoffeln, werden in eine Schüssel gegeben und vermischen Sie diese gut.
- Nun wird jede Kartoffel in ca. 8 Spalten, bei Kleinen 4 Spalten, geschnitten.
- Dann kommen die Kartoffelspalten in die Marinade und werden anschließend auf ein Backblech gegeben, oder in sie kommen in eine Auflaufform und werden mit der Marinade begossen. Beides funktioniert gut.
- Die Kartoffeln anschließend für 30-40 Minuten in den Backofen geben.
- Nach 15 Minuten wenden.
Anmerkungen:
Viel Spaß beim ausprobieren:)
Für ein optimales Ergebnis solltest du die Kartoffelstücke mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen. So können sie rundum bräunen und werden wirklich knusprig. Getrockneter Rosmarin ist eine gute Alternative; mische ihn am besten direkt unter das Öl, damit er sein volles Aroma entwickeln kann. Übrig gebliebene Wedges lassen sich am nächsten Tag problemlos im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen – sie schmecken fast wie frisch gemacht. Ein selbstgemachter Knoblauch-Dip rundet das Gericht perfekt ab. Für eine kleine Variation kannst du vor dem Servieren auch etwas Rauchpaprika oder geriebenen Parmesan über die heißen Kartoffelecken streuen.
guten appetit
Danke 😀