Geröstete Süßkartoffeln aus dem Ofen sind eine Beilage, auf die man sich immer freuen kann. Ihr Geheimnis: eine knusprige Kruste und ein weiches, süßes Inneres. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Chiliflocken entfalten sie ihr volles Aroma. Entscheidend ist, die Stücke gleichmäßig zu schneiden und mit Abstand auf dem Blech zu verteilen – so wird jedes einzelne schön kross.

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Rezept: Geröstete Süßkartoffeln (Roasted Sweet Potatoes)

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Portionen: 2 Personen

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Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln ca.700g
• ca. 3 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack, sollte aber etwas großzügiger verwendet werden, ca. 1 gestrichener EL
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL getrocknete Chiliflocken

Zubereitung:

• Für die gerösteten Süßkartoffeln wird zunächst der Backofen auf 190°C vorgeheizt und ein Backblech mit Alufolie belegt, welches im Backofen schon einmal heiß werden soll.
• Danach werden die gewaschenen Süßkartoffeln vorbereitet:

  Zunächst werden jeweils die Spitzen abgeschnitten. Danach werden sie in der Mitte geteilt und dann in schmale Stücke geschnitten.
• Die Süßkartoffelstücke werden dann mit den Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischt und auf das heiße Backblech gelegt. Die Schnittkanten sollten dabei nach unter zeigen.
• Die Süßkartoffeln müssen dann ca. eine viertel Stunde bei 190 °C (Umluft) gebacken werden.
• Nach dieser Zeit werden sie einmal gewendet und nochmals für ca. 10-15 Minuten in den Ofen gegeben, damit sie auf jeder Seite goldbraun werden.

Anmerkungen:

Sehr lecker schmeckt unser Sour Cream oder Knoblauch-Dip dazu =)

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Damit die Süßkartoffeln wirklich knusprig werden, solltest du das Backblech nicht überladen. Sonst dämpfen sie sich gegenseitig und bleiben weich. Wer Abwechslung mag, kann die Chiliflocken durch frischen Rosmarin oder eine Mischung aus Kreuzkümmel und Paprikapulver ersetzen. Übriggebliebene Stücke schmecken am nächsten Tag kalt im Salat oder lassen sich in der Pfanne schnell wieder aufwärmen. Ein einfacher Dip aus Sauerrahm oder mit Knoblauch rundet das Gericht ab.

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