Wer Sour Cream selber machen möchte, sucht oft nach einem Rezept, das wirklich funktioniert – ohne künstliche Zusätze, aber mit dem typischen, frischen Geschmack. Diese Version mit Zwiebeln und Kräutern ist genau das: Sie kombiniert saure Sahne, Magerquark und Buttermilch zu einer cremigen Basis, die mit feinen Schalotten, etwas Knoblauch und frischem Schnittlauch und Petersilie abgerundet wird. In wenigen Minuten entsteht so ein vielseitiger Dip, der den originalen Charakter der amerikanischen Sour Cream einfängt und sich perfekt für viele Gerichte eignet.

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Rezept: Sour Cream mit Zwiebeln und Kräutern

5 von 11 Bewertungen

Diese Sour Cream mit Zwiebeln und Kräutern ist schnell und einfach gemacht.

Art: Dip

Land & Region: Amerikanisch

Keyword: sour cream

Gesamt: 5 Minuten Minuten

Portionen: 1 Portion

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Zutaten:

• 5 EL Mayonnaise
• 5 EL Magerquark
• 5 EL saure Sahne
• 5 EL Buttermilch
• 1 Bund Schnittlauch fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• 1 TL gehackte Petersilie
• 1 Schalotte Ersatzweise geht auch eine zweite Frühlingszwiebel
• 1 Frühlingszwiebel
• Salz und Pfeffer Pfeffer ruhig etwas großzügiger
• evtl. kaltes Wasser

Zubereitung:

• Zuerst werden der Schnittlauch, die Petersilie, die Frühlingszwiebeln und die Schalotte fein gehackt.
• Anschließend wird noch die Knoblauchzehe in kleine Würfel gehackt, ihr könnt sie natürlich auch durch eine Knoblauchpresse drücken.
• Als nächstes werden Magerquark, saure Sahne, Majonäse und die Buttermilch in einer großen Schüssel verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
• Am Ende werden die Kräuter untergehoben, dann muss das ganze mind. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Anmerkungen:

Die Sour-Cream ist individuell einsetzbar. Aber vor allem passt sie hervorragend zu Pellkartoffeln, Ofen – Folienkartoffeln und zu Kartoffelecken.

Schmeckt auch gut auf Toast
Viel Spaß beim ausprobieren

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Damit deine Sour Cream mit Zwiebeln und Kräutern gelingt, ist eine einfache Regel wichtig: Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein. Lauwarme saure Sahne oder Buttermilch können die Konsistenz beeinträchtigen und sie flockig werden lassen. Rühre den Dip nach dem Vermengen nur kurz, sonst wird er zu dünn. Wenn du keine frische Petersilie zur Hand hast, sind Dill oder Koriander gute Alternativen. Für eine rauchige Note kannst du einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver untermischen. Im verschlossenen Glas hält sich der Dip im Kühlschrank zwei bis drei Tage. Er passt nicht nur zu Pell- oder Ofenkartoffeln, sondern ist auch ein idealer Dip für Brot Chips oder zu Nachos wie im Kino. Probier ihn auch mal als Topping für unsere Sour Cream and Onion Pancakes – eine ungewöhnliche, aber sehr leckere Kombination.

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