Baked Potatoes sind ein Klassiker, der fast immer gelingt – wenn man ein paar Details beachtet. Ich greife zu festkochenden Kartoffeln, weil sie beim Backen schön fest bleiben und innen fluffig werden. Öl und Salz sorgen für eine knusprige Schale. Dazu passen verschiedene Dips: Zaziki, Sour Cream, Räucherlachs oder eine Dill-Honig-Creme. Das Rezept ist kurz und unkompliziert, perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Gegrilltem.
Rezept: Baked Potatoes
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Mehr InformationenZutaten:
- festkochende Kartoffeln pro Kartoffel ca. 150g
- Öl Keimöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- Salz
Zubereitung:
- Die Kartoffeln werden gewaschen und gut trocken getupft. Danach werden sie ganz einfach mit dem Öl bestrichen und von alles Seiten großzügig mit Salz bestreut.
- Die Garzeit hängt stark von der Größe der Kartoffeln ab.Bei einer 150g-Kartoffel würde es so aussehen:90 Minuten bei 162°C (Umluft)60 Minuten bei 175°C (Umluft)45 Minuten bei 200°C (Umluft)
- Wir haben uns für die letzte Variante entschieden.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind werden sie leicht eingeschnitten und vorsichtig an den Seiten zusammen gedrückt, dass sie sich öffnen.
- Das Ganze kann dann mit Kräuterquark oder anderen Dips serviert werden.
- Wir haben hier Sour Cream mit Kräutern und Zwiebeln genommen. Das Rezept dazu findet ihr hier.
Ein häufiger Fehler: die Kartoffeln nicht gründlich zu trocknen, bevor sie ins Öl kommen – dann wird die Schale nicht knusprig. Auch die Backzeit variiert je nach Größe der Kartoffeln; stecht vor dem Servieren mit einer Gabel hinein, um die Konsistenz zu prüfen. Wer Abwechslung mag, kann statt Räucherlachs auch gebratene Pilze oder Feta unter die Sour Cream mischen. Übrig gebliebene Baked Potatoes lassen sich am nächsten Tag in Scheiben schneiden und in der Pfanne knusprig braten – das schmeckt fast noch besser.
