Wenn es draußen kühler wird, ist eine gute Suppe oft genau das Richtige. Diese Süßkartoffelcremesuppe wärmt von innen, ist schnell zubereitet und überzeugt mit ihrer samtigen Textur. Das Currypulver und der Knoblauch verleihen ihr eine angenehme Würze, während die Süßkartoffel für eine natürliche, milde Süße sorgt. Kombiniert mit der Säure der Crème fraîche, einer Zwiebel oder Schalotte und etwa einem Liter Flüssigkeit entsteht im Nu ein einfaches, aber vollwertiges Gericht.
Rezept: Süßkartoffelcremesuppe
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Mehr InformationenZutaten:
- 650-700 g Süßkartoffel
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
- 2 Knoblauchzehen oder eine Große
- 1 EL Crème fraîche plus etwas mehr zum verzieren
- 1 TL Currypulver
- ca. 1 Liter Wasser oder Brühe
- 1-2 EL Öl
Zubereitung:
- Als erstes werden der Knoblauch und die Zwiebel grob zerkleinert.
- Die Suppe wird zum Schluss noch püriert, deswegen ist es nicht nötig die Zutaten so fein zu hacken.
- Die Süßkartoffel wird von der Schale befreit und in kleine Würfel geschnitten.
- In einem Suppentopf wird das Öl erhitzt und die Zwiebel sowie Knoblauchstückchen darin angedünstet, bis sie anfangen glasig zu werden.
- Dann kommen die Süßkartoffelstückchen dazu und werden mit angedünstet.
- Nach 1 Minute wird alles mit dem Wasser oder der Brühe abgelöscht.
- Das Ganze sollte danach auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
- Wenn die Süßkartoffel gar ist bzw. weich gekocht ist, kann die Suppe püriert werden.
- Sie wird am Ende noch mit Salz, Pfeffer, Curry und Crème fraîche abgeschmeckt.
- Zum Servieren füllt ihr sie dann einfach in tiefe Teller und gebt noch einen Klecks Crème fraîche darauf.
Anmerkungen:
Für den vollen Geschmack ist es wichtig, die Süßkartoffel- und Zwiebelwürfel zunächst weich und leicht gebräunt anzudünsten, bevor du Brühe oder Wasser zugibst. Das gibt der Suppe mehr Tiefe. Möchtest du sie vegan zubereiten, ersetzt du die Crème fraîche einfach durch einen Schuss Hafer- oder Sojasahne. Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver sind ebenfalls schmackhafte Varianten. Im Kühlschrank hält sich die abgekühlte Suppe zwei bis drei Tage und entwickelt oft noch mehr Aroma. Sollte sie zu fest werden, rührst du sie einfach mit etwas Wasser oder Brühe wieder glatt.
Habs jetzt nachgekocht und folgendes Drama spielte sich in der Küche ab: Pürierstab ging in Rente, als ich den in die Süßkartoffeln tauchte und in Betrieb nahm.Mit dem Quick Chef von Tuppa(Handbetrieb) gings aber auch. Und die Suppe schmeckt *-*
PS: Video geht jetzt auch
Hallo Nina =)
Oh jee 😀 Aber gut, das letztendlich doch alles geklappt hat.
LG
Das Video ist privat und ich kann das nicht ansehen 🙁 Sag mal, in der Zubereitung steht was Kürbistücken. Meinst du damit nicht die Kartoffel? Denn in der Zutatenliste steht nichts von Kürbis. Mein Mann weigert sich nämlich Kürbis zu essen und dann brauch ich die nämlich nicht kochen.
Hallo Nina =)
Nein, das Video ist nicht auf privat gestellt, versuch es nochmal 😉
Danke für den Hinweis, habe ich gleich geändert.
LG