Zunächst werden alle Zutaten in feine Stückchen geschitten.

Wir nehmen für unsere Quesadillas Frühlingszwiebel, Paprika, Tomaten und Schinken. Bei den Tomaten sollten die Kerne entfernt werden, weil die Quesadillas sonst schnell zu matschig werden.

Die Grundzutat der Füllung sollte immer geriebener Käse sein, weil er die Tortillas nachher zusammen hält.

Die Basis bildet eine Tortilla, darauf kommt etwas Käse, dann werden die anderen Zutaten darauf verteilt und zu Schluss nochmal Käse.

Nach Geschmack kann das Ganze dann noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und ein bisschen Chilli Sauce drauf verteilt werden.

Die 2. Tortilla wird dann darauf gesetzt und leicht angedrückt.

Bei mittlerer Hitze wird die Quesadilla dann in eine leicht gefettete Pfanne gegeben. Der Ofen darf nicht zu heiss eingestellt werden, da die Quesadillas schnell anbrennen.

Am besten guckt man zwischendurch in die Tortilla, wenn der Käse geschmolzen ist, ist sie im Grunde fertig. Jetzt kann sie umgedreht werden und wird von der anderen Seite nochmal 30 Sekunden gebacken.