Das Rezept für den Teig ist unten auf der Seite Springe zu Rezept (2 x bei gedeckter Pastete)
Rezept: Apple Pie (amerikanische Apfelpastete)
Portionen: 1 Pie
Kochutensilien
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Mehr InformationenZutaten:
Teig:
- 2 x Unser Rezept für die Pie Crust Pastetenteig
Unten auf der Seite)
nehmen Sie die doppelte Menge, da es sich um eine gedeckte Pastete handelt. - 750 g Äpfel die Sorte "Pink Lady" schmeckt uns besonders gut
- 2-3 EL Zitronensaft
- 2 EL Orangenschale einer Bio-Orange zur Not Aroma
- 1/2 TL Zimt gemahlen
- 140 g brauner Zucker oder Rohrzucker
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 3-4 EL Mehl
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Zimtzucker 2 EL brauner Zucker & 1 gestrichener TL gem. Zimt
- Fett für die Form
Zubereitung:
- Zunächst die Pie Crust (doppelte Menge da gedeckt) zubereiten (unter diesem Rezept, bitte runterscrollen) und die eine Hälfte des Teiges schon einmal dünn ausrollen und in die Form geben- dabei ca 2 cm überlappen lassen.
- Waschen Sie die Äpfel und schälen, vierteln und entkernen sie.
- Schneiden Sie die Äpfel dann in grobe Würfel und vermengen sie diese mit dem Zitronensaft.
- Den Zucker, das Mehl,das Salz, Zimt, die Orangenschale und Muskat mischen, Äpfel darunter heben und in die Form geben.
- Rollen Sie den restlichen Teig in Formgröße aus und legen Sie ihn über die Füllung.
- Den Teig an den Rändern zusammendrücken und 4 Schlitze in den Deckel stechen.
- Zum Schluss das Eigelb und Milch verquirlen, den Teig damit bestreichen und den Zimtzucker darüber verteilen.
- Anschließend ca. 45 Minuten bei 180 °C (Umluft) backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
- Wird die Kruste zu schnell braun, einfach ein Stück Alufolie darüber legen und fertig backen
Anmerkungen:
Besonders lecker schmeckt es mit einer Kugel Vanilleeis 🙂
Rezept ausprobiert?Erwähne @amerikanischkochen oder tag #amerikanischkochen!
Pie Crust Basisrezept für Pastetenteig
Portionen: 1 Pastete (wenn es sich bei der Pastete um eine gedeckte Pastete (wie z.B . der Apple Pie) handelt, sollte die doppelte Menge zubereitet werden)
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Für die Süße Variante:
- 150 g Mehl
- 115 g gewürfelte kalte Butter
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 3-5 EL kaltes Wasser
Für die Herzhafte Variante:
- lasst den Zucker weg und nehmt 2-3 TL Salz
Zubereitung:
- Das Mehl wird zusammen mit dem Zucker und Salz sowie der Butter vermengt (Die Butter sollte in kleine Würfel geschnitten werden, damit sie sich besser verarbeiten lässt.)
- Am besten geht das mit einem Kartoffelstampfer, ihr könnt es aber auch mit den den Händen machen. In dem Fall solltet Ihr aber Handschuhe anziehen oder die Hände kalt abwaschen, damit die Butter nicht schmilzt.
- Nach und nach wird dann das Wasser hinzu gegeben und gut unter geknetet.Keinen Schreck bekommen, wenn die Masse sehr trocken und bröselig erscheint.
- Der Teig sollte sich sich lediglich zu einer Kugel formen lassen.
- In Frischhaltefolie eingewickelt sollte er dann mindestens 60 Minuten ruhen.
- Danach ist die Pie Crust für den Einsatz bereit 😉
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Hi liebe Chrissi
Das Rezept vom Apple Pie klingt sehr fein und ich möchte es gerne ausprobieren. Ich hab nur eine Frage wie gross ist die PieForm für das Rezept und wie hoch
Liebe Grüsse Sandra
Hi liebe Chrissi
Das Rezept vom Apple Pie klingt sehr fein und ich möchte es gerne ausprobieren. Ich hab nur eine Frage wie gross ist die PieForm für das Rezept und wie hoch
Liebe Grüsse Sandra
Also ich muss sagen, ich liebe Apple Pie! Aber bitte mit extra viel Zimt und Sahne! 🍎🥧
Hi
Hättest du einen Rezept in Richtung. Banana cream pie oder so was ähnliches ?!
Lg
Hallo Lorena =)
Noch nicht, kommt aber definitiv noch 🙂
LG
TEIG! Oh man ich hab es jetzt echt geschrieben wie ausgesprochen … ist mir das Peinlich 😀
Irgendwie hat der Teich nicht so geklappt… :I …. Mal war er zu klebrig mal war er zu .. Trocken? … Ich bin eine Null wenn es um sowas geh *lach*
Hey,
Ich habe vorhin auch versucht den Apple Pie zu machen, allerdings hat das mit dem Teig nicht ganz so funktioniert wie ich das wollte, bze wie es hätte werden sollen. Nachdem ich ihn ausgerollt hatte und in die Form heben wollte ist er mir sofort gerissen. Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe
Hallo Nadine =)
Das tut mir leid!
Wahrscheinlich hast Du den Teig nicht lange genug ruhen lassen? Wenn er Risse bildet, haben sich die Gluten im Mehl noch nicht genug entwickelt (das sind die Klebeeiweiße im Mehl und machen den Teig flexibel).
LG