Was macht einen guten Hamburger oder Cheeseburger aus? Es ist das Zusammenspiel von saftigem, kräftig gewürztem Hackfleisch und frischen Toppings. Damit dein Patty nicht trocken wird, solltest du ihn weder zu lange noch zu scharf anbraten. Mit einfachen Zutaten wie Salz, Pfeffer und etwas Öl gelingt dir der perfekte Burger. Achte auch auf stabile Hamburger-Brötchen, die das Ganze gut zusammenhalten.
Rezept: Hamburger & Cheeseburger
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Mehr InformationenZutaten:
- 500 g Hackfleisch klassisch nur Rindfleisch, aber gemischtes geht auch
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl zum anbraten
- 1-2 Tomaten
- Essig-Gurken
- 1 große Zwiebel am besten Gemüsezwiebel
- Senf
- Mayonnaise
- Hamburger-Brötchen
- Optional: Käse Salat, Ketchup, Beacon
Zubereitung:
- Für die Burger wird als erstes das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer gewürzt und gut vermischt. Danach wird es zu Kugeln geformt und zur Seite gestellt.
- Ihr könnt Eure Burger mit allem belegen, was Euch schmeckt.
- Wir schneiden zuerst die gewaschenen Tomaten in Scheiben.
- Dasselbe machen wir auch mit den Gurken und der Zwiebel. Bei der Zwiebel sollte darauf geachtet werden, dass die Scheiben nicht zu dick werden.
- Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, werden die Burger in eine heiße Pfanne mit etwas Öl gelegt und mit einer Gabel flach gedrückt.
- Sie müssen dann von jeder Seite scharf angebraten werden, bis sie gold-braun sind. (Tip: Je nach Geschmack, legen manche den Käse noch in der letzten Minute schon in der Pfanne/Grill auf das Fleisch, so schmilzt er direkt auf dem Fleisch)
- Die Brötchen werden einmal in der Mitte aufgeschnitten und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne angeröstet.
- Anschließend haben wir etwas Majonäse auf dem Boden des Brötchens verteilt und eine Tomatenscheibe sowie einige Gurkenscheibchen darauf verteilt. Darauf kommt dann das angebratene Hackfleisch und der Käse.
- Zum Schluss werden noch ein paar Zwiebelringe auf dem Käse verteilt und der obere Teil des Brötchens mit etwas Senf bestrichen und oben drauf gelegt.
Anmerkungen:
Damit deine Burgerpatties ihre Form behalten, forme sie nur locker und drücke mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte – so ziehen sie sich beim Braten weniger zusammen. Statt der klassischen Kombination aus Senf und Mayonnaise kannst du auch eine eigene Burger-Sauce kreieren oder eine andere Käsesorte ausprobieren. Übrig gebliebene, gekühlte Patties lassen sich zwar aufwärmen, bleiben aber nicht mehr ganz so saftig. Eine schöne Idee für Reste ist unser Cheeseburger Auflauf, für den du ähnliche Zutaten verwendest.
