Hamburgerbrötchen sind das Herzstück jedes leckeren Hamburgers und sind ein wichtiger Bestandteil eines perfekten Burgers.
Als Burgerliebhaberin weiß ich, dass das Brötchen genauso wichtig ist wie der Belag, wenn es darum geht, einen großartigen Burger zu kreieren. Das Brötchen sorgt dafür, dass alle Zutaten zusammengehalten werden, gibt dem Burger die nötige Struktur und trägt zum Geschmack des gesamten Burgers bei.
Selbstgemachte Hamburgerbrötchen sind einfach zuzubereiten und können den Geschmack eines Burgers noch weiter verbessern.
Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich die selbstgemachten Buns ausprobiert habe – sie waren so weich und lecker, dass ich nie wieder zu den gekauften Brötchen zurückkehren wollte.
In diesem Rezept teile ich meine bewährte Methode, um Hamburgerbrötchen zu Hause herzustellen.
Die Brötchen sind weich, luftig und haben eine leichte Süße, die perfekt zum Geschmack von saftigen Burgern passt. Sie haben auch nicht diesen Alkoholgeschmack wie die abgepackten.
Das Rezept erfordert nur wenige Zutaten und ist einfach zuzubereiten, selbst wenn ihr noch keine Erfahrung mit dem Backen habt.
Es erfordert nur etwas Zeit aber es lohnt sich diese zu investieren!
Ganz gleich, ob ihr den Burger auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen zubereitet, diese selbstgemachten Brötchen werden den Unterschied ausmachen und eure Burger auf die nächste Stufe heben.
Also, schnappt euch eure Zutaten und bereitet euch darauf vor, die besten Hamburgerbrötchen zu Hause zuzubereiten. Mit diesem Rezept werdet ihr jedes Mal perfekte Brötchen backen und eure Burger zu einem wahren Gaumenschmaus machen.
Rezept: Hamburger-Brötchen (Hamburger Buns
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Mehr InformationenZutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 240 ml warme Milch nicht heiß!
- etwas lauwarmes Wasser 3-4 EL
- 45 g weiche Butter
- 1 Ei Raumtemperatur
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Eigelb und 3 EL kaltes Wasser
- Optional: Sesam
Zubereitung:
- Als erstes wird die Hefe mit etwas Zucker in dem lauwarmen Wasser aufgelöst und 5 Minuten zur Seite gestellt (die Hefe fängt an mit dem Zucker zu reagieren und geht dann später besser hoch).
- Danach wird das Mehl mit dem Salz, der Butter, dem restlichen Zucker und der Milch, dem Ei und der aufgelösten Hefe verknetet.
- Der Teig sollte so lange kneten, bis er sich von Rand der Schüssel löst, anschließend wird er mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt und muss ca. eine halbe Stunde gehen.
- Nach der Ruhezeit wird er mit hilfe eines Teigschabers oder eines Messers, in 12 gleichgroße Stücke zerteilt und zu Kugeln geformt. Diese müssen dann abgedeckt 10 Minuten ruhen bevor es weitergeht.
- Zum Schluss werden die Kugeln mit den Händen flach gedrückt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
- Bitte genug Platz zwischen den Brötchen lassen, sie gehen beim Backen noch etwas auf.
- Das Eigelb wird mit dem Wasser verquirlt und dünn auf den Teigstücken verteilt. Diese Glasur gibt den Brötchen später einen schönen Glanz und dient als Kleber für den Sesam mit welchem sie anschließend bestreut werden. (Sesam gibt es im gut sortiertem Supermarkt oder in fast jedem Biomarkt)
- Im vorgeheizten Backofen müssen die Brötchen anschließend bei 170°C 20-25 Minuten backen (Umluft).
Also ich muss sagen, ich liebe Hamburger-Brötchen! Ohne die wäre der ganze Burger doch nur halb so gut.
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Thanks, +
Schoene Seite :D|
Hallo,
ich habe eure Burgerbrötchen schon super oft nachgemacht und bin immer wieder erfreut, wie einfach, schnell und lecker sie sind. Gibt einen großen Daumen nach oben.
Danke, für das Rezept. 🙂
Viele Grüße,
Yvonne
Danke Yvonne
hi, vielen dank für das tolle Rezept, bzw. die ganzen tollen Rezepte!
Bitte weiter so. 🙂
allerdings eine Frage hätte ich noch. Ich habe dieses Rezept nachgebacken. Allerdings sehen meine „Hamburger“ Brötchen nicht wie Hamburger Brötchen aus sondern ehr wie süße Brötchen die man in einer Bäckerei kaufen kann. Nur nicht so süß 🙂
MFG Sven
Habe die Brötchen schon einmal mit Hilfe des Videos gebacken und sie sind super geworden!
Was ich ein bisschen Schade finde ist, dass das Rezept bzw. die Beschreibung nicht die gleiche wie im Video ist. Das finde ich etwas verwirrend.
Trotzdem gutes Rezept! Danke!
Wer will kann diese richtig leckeren Buns auch mal mit Schwarzkümmel anstatt mit Sesam bestreuen . Ein unvergleichliches Aroma! ??
Guten abend da hast du voll recht. Ich habe die beschreibung gelesen. & Dann nach gemacht. Voher viedo angeschaut und dachte mir so hää beschreibung stand was anderes drin. Aber naja was soll. Wünsche dir schönen Abend.
Hey Chrissi,
ich habe heute dieses Rezept gefunden, nachdem ich dein Rezept zu den Hamburgern und Cheeseburgern entdeckt habe. Zum Glück hast du das mit einen „klick“ verlinkt. So hatte ich heute nicht nur die Möglichkeit den Hamburger zu testen, sondern auch noch mal ein „eigenes“ Brot für den Burger zu backen. Es war wirklich super lecker – wirklich kein Vergleich zu den „Buns“ aus dem Supermarkt. Danke und viele Grüße Die Andrea
Danke liebe Andrea =) Das freut mich wirklich riesig! 🙂 LG
Hallo, habe grad die hamburger brötchen nach dem rezept gemacht.
Im rezept steht hefe in milch einrühren und im video wird es im wasser eingerührt und danach im mehl für 5 min ruhen gelassen, obwohl im rezept für 5min im glas mit milch ruhen soll.
Ja was denn nun? Welches ist nun richtig
War jetzt die ganze mühe um sonst??
Also, meine Frage wäre, …..“Wie/Woher bekomme ich 1EL Raumtemperatur „her“?!?!?
Heute das erste Mal Hamburger-Semmeln selbst gebacken nach diesem Rezept. Sind super gelungen! Endlich mal Semmeln, mit denen man Fleisch und Sosse gut zusammenhalten kann, ohne dass alles in der Hand zerbröselt. Vielen Dank für das Rezept.
Das freut mich sehr Petra =) Danke für die liebe Rückmeldung 🙂
Hallo liebe Chrissi!
Erstmal ein großes Kompliment an euch! Ich habe schon viel nachgemacht und bin jedes Mal begeistert von euren Rezepten. 🙂
Nun zu meiner Frage: werden die Buns knusprig, oder eher weich und fluffig?
Liebe Grüße ☺️
Hallo Anna =)
Dankeschön <3 Die Buns werden gaaanz weich und fluffig 😀 Sie trocknen aber, wie jedes Brotgebäck, schnell aus und schmecken frisch am allerbesten 🙂 LG
Kann man die Brötchen auch mit würfelhefe machen?? Muss man dann irgendwas beachten??
Liebe Grüße
Hallo Annika =)
Nein, dass geht ohne Probleme.
LG