Zimtstern Cupcakes Winterliche Cupcakes mit Zimt-Sahne

Zimtstern Cupcakes

Rezept: Zimtstern Cupcakes Winterliche Cupcakes mit Zimt-Sahne

Weihnachten steht jetzt kurz vor der Tür und passend dazu backen wir heute leckere, super aromatische Zimtstern Cupcakes.

Zutaten:

Für 12 Stück

Teig:

  • 150g Mehl
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 50g gemahlene Haselnüsse
  • 2TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Raumtemperatur)
  • 200ml Milch (Raumtemperatur)
  • 100g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1TL gemahlener Zimt
  • 120g Butter (Raumtemperatur)

Zimtsahne:

  • 300ml Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif oder 1TL San Apart
  • 1/2TL gemahlener Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Deko:

Zubereitung:

  1. Für unseren leckeren Rührteig (und ja… er ist wirklich ziemlich lecker… ;-)) werden wie immer als erstes Butter, Zucker Vanillezucker schaumig gerührt.
    Die Butter sollte dabei deutlich heller werden.
  2. Dann kommen die Eier dazu und werden gut unter gerührt.
    Die Eier sollten unbedingt Raumtemperatur haben, damit sie sich gut mit der Butter verbinden.
  3. Für die Mehlmischung wird das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, den gemahlenen Mandeln, dem gemahlenen Zimt, dem Salz und dem Backpulver vermengt.
  4. Im Wechsel mit der Milch wird die Masse dann zu der Butter-Eimasse gegeben und so kurz wie möglich verrührt.
    Wenn Kuchenteig zu lange gerührt wird, wird er durch die Gluten im Mehl zäh und nicht mehr so schön fluffig.
  5. Dann kann der Teig auch schon in den Muffinförmchen verteilt und gebacken werden.
  6. Bei 180 Ober- Unterhitze kommen sie anhsclie0end für 20-25 Minuten in den Ofen.
  7. Bleibt nachdem Backen bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen sind sie fertig und müssen vollständig abkühlen.
  8. Danach geht´s mit der leckeren Zimtsahne weiter:
    Dazu vermischt ihr zunächst den Zimt mit dem Vanillezucker und dem Sahnefestiger und gebt es während des Schlagens zu der kalten Sahne.
  9. Mit einem Spritzbeutel könnt ihr das Frosting dann auf den Cupcakes verteilen und die Cupcakes noch mit Zimtsternen und gemahlenen Zimt dekorieren. Fertig =)

 

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