Rezept: S'more Cookies
Wir backen heute super leckere knusprige Cookies mit mini-Mashmallows und Schokolade
Portionen: 12 Stück
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Zutaten:
- 110 g Butter Raumtemperatur
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
- 1 Ei
- 10 Butterkekse
- 1 TL Backpulver
- 1 Vanilleschote
- 1 Tasse mini-Marshmallows
- 60 g Geschmolzene Schokolade
Zubereitung:
- Als erstes werden die weiche Butter, brauner Zucker + Vanillezucker cremig aufgeschlagen.
- Danach müssen die Vollkornbutterkekse ganz fein zerkrümelt werden, bis keine Keks-Stückchen mehr zu erkennen sind. Am besten zerkrümelt man die Kekse, in einem Frischhaltebeutel mit einem Nudelholz oder eine Glasflasche.
- Anschließend werden Kekskrümmel mit dem Mehl, Backpulver und Salz vermischt damit sich alles gleichmäßig im Teig verteilt.
- Zu der aufgeschlagenen Buttermasse wird nun das Ei gegeben.
- Sobald das Ei gut untergemischt ist, kommt nach und nach die Mehl/Keksmischung dazu.
- Zum Schluss wird der Teig zu kleinen Kugeln geformt, mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilt und dann mit bemehlten Fingern flach gedrückt.
- So kommen die Cookies erst mal für 10 Minuten bei 175°C Umluft in den Ofen.
- Nach dieser Zeit werden einige Mini Marshmallows auf den Keksen verteilt und dann werden sie nochmal ca. 5 Minuten zurück in den Ofen gegeben bis die Marshmallows beginnen braun zu werden.
- Wenn die Cookies abgekühlt sind wird mit Hilfe eines Spritzbeutels, oder einer Gabel noch etwas geschmolzene Schokolade über den Cookies verteilt.
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Hey Chrissi
Ich finde deine Rezepte echt super und habe schon viele nachgebacken 🙂 Nun will ich auch diese Cookies backen, doch ich weiss nicht wo ich Mini-Marshmallows kaufen kann… hast du da ein Tipp für mich??
Danke
Hallo Meli =)
Ja, ich hole sie immer im Real oder im Marktkauf 🙂
LG
Hallo Christine,
Kann man statt den marchmallows etwas anderes nehmen, eine Idee? Lg
Hallo Jana =)
Ich würde einfach Schokotropfen/Nüsse etc. nehmen, eine Alterniative zu Marshmallows fällt mir leider nicht ein…
LG