Wer sich nicht zwischen einem saftigen Schokokuchen und einem knusprigen Cookie entscheiden mag, findet in diesen Rocky Road Brownies die ideale Lösung. Sie verbinden die feuchte, dichte Konsistenz eines klassischen Brownies mit einem spielerischen Topping aus Marshmallows und Schokotropfen. Für die intensive Schokoladennote und ein zartes Mundgefühl sorgen geschmolzene Zartbitterschokolade und Butter im Teig. Damit die Mini-Marshmallows goldbraun werden, ohne zu verbrennen, streut man sie erst kurz vor Ende der Backzeit auf. Heraus kommt ein Dessert mit einem gelungenen Kontrast aus weichen, klebrigen und knusprigen Elementen.
Rezept: Rocky Road Brownies
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenZutaten:
Brownies:
- 130 g gehackte Zartbitter-Schokolade
- 115 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier Raumtemperatur
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
Topping:
- 90 g mini-Marshmallows oder zerkleinerte große
- 50 g backfeste Schokotropfen
- 50 g grob gehackte Walnüsse
- 25 g grob gehackte Pistazien
- 50 g grob gehackte Mandeln
Zubereitung:
Brownies:
- Für den Brownie-Teig wird zuerst die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad geschmolzen. Passt dabei gut auf, dass die Masse nicht zu heiß wird, sonst flockt die Schokolade schnell aus.
- In einer Schüssel werden Zucker, Vanillezucker und Eier aufgeschlagen, bis eine schaumige Masse entstanden ist und der Zucker anfängt sich aufzulösen.
- Dann kommt die Schoko-Butter-Masse dazu und wird gut untergerührt.
- Das Mehl wird in einer Schale mit Backpulver und Salz vermischt und dann zu der Schokomasse gegeben und untergehoben.
- Der Brownie Teig kommt anschließend in eine passende mit Back-Papier ausgelegte Form und wird bei 170°C /Umluft) 15 Minuten gebacken.
- Nach der Backzeit wird die Form aus dem Ofen genommen und das Topping darauf verteilt. (Anm. Dieser Brownie Teig ist Zuckerreduziert, wegen dem süßen Topping, wenn ihr einfach nur Brownies machen wollt empfehle ich euch dieses Rezept von mir.)
Topping:
- Wir nehmen als Topping Grundlage Mini-Marshmallows, dann grob gehackte Walnüsse, Schoko-Tropfen zum Backen, grob gehackte Mandeln und grob gehackte Pistazien. Wie immer kann man dieses Topping aber nach Geschmack variieren und zum Beispiel auch bunte Streusel oder Haselnuss-Krokant nehmen.
- Danach kommt das Ganze wieder zurück in den Ofen und wird 10 Minuten gebacken, bis die Marshmallows anfangen braun zu werden.
Anmerkungen:
Der entscheidende Tipp für deine Rocky Road Brownies: Die Marshmallows wirklich erst in den letzten fünf Minuten auflegen, sonst werden sie schnell bitter. Für eine salzige Note kannst du die Schokotropfen auch durch gehackte Pekannüsse oder Erdnüsse ersetzen. Eine fruchtige Alternative bieten unsere Berry Fudge Brownies. Zum Schneiden der abgekühlten Brownies nimmst du am besten ein scharfes, nasses Messer, damit die Marshmallows nicht kleben. Gut verschlossen halten sie sich bei Raumtemperatur zwei bis drei Tage – falls sie nicht schon vorher aufgegessen sind.
Tolles Rezept:)
Werde ich sicher mal ausprobieren =)
Eine Frage: Wie groß war die Backform die du verwendet hast?
LG, Anni
Danke =)
Die Form hat die Maße 20x20cm.
LG
Hi,
ich habe mich gefragt wie du die Brownies nach dem Backen aus der Form gekriegt hast, ohne das der Teig zerbricht.
Danke schon mal für die Antwort 🙂
KIMI
Hallo Kimi=)
Einfach die Form umgedreht auf einen Teller setzen und dann einen anderen Teller auf den „Kuchen“ seten und umdrehen 😉
LG