Rezept: Nacho Suppe - Vegetarische Tortilla-Suppe
Portionen: 1 Topf (ca. 2l)
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Zutaten:
Für 1 Topf
- 2 Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 8 große Tomaten
- 2 gelbe Paprikagrüne
- Jalapeños eingelegt nach Geschmack 30-80g
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Sahne-Schmelzkäse
- 150 g zerkleinerte Tortillachips
- 2 EL geh. Petersilie oder Koriander
- 1 Dose Kidneybohnen Abtropfgewicht 350g
- 800 ml Gemüsebrühe
- 500 ml passierte Tomaten
- Salz Pfeffer zum abschmecken
Für die Deko:
- Nachos
- Cheddar
- Chili
- Frühlingszwiebel
- Petersilie
Zubereitung:
- Als erstes müssen die Zutaten vorbereitet werden. Dazu werden die Tortilla Chips grob zerbröselt und das Gemüse fein gehackt bzw. in Würfel geschnitten.
- Ist das geschafft, wird in einem großen Topf Öl erhitzt und die Zwiebel und Knoblauchstückchen darin glasig angedünstet.
- Dann kommen die Paprika und Tomatenwürfel mit dazu und werden ebenfalls für ca. 1 Minute mit angebraten.
- Jetzt kommen die Kidneybohnen, Jalapenos, die Brühe und die passierten Tomaten dazu und das ganze muss bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Rührt zwischendurch immer mal wieder um, damit nichts anbrennt.
- Nach der Kochzeit, wird der Herd ausgeschaltet und der Schmelzkäse und die Creme Fraiche werden untergerührt.
- Ganz zum Schluss kommen die Tortilla Chips dazu und das ganze wird mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
- Die Tortilla Chips geben der Suppe nicht nur den Typischen Geschmack, sondern dicken sie gleichzeitig auch leicht an.
- Bis zum Servieren sollte die Suppe noch 10 Minuten ziehen, damit die Chips durchweichen können.
- Ihr könnt die Suppe z.B. mit Chilis Kräutern oder Tortillas Dekorieren.
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Huhu,
wird morgen gekocht, ich bin schon sehr gespannt. Im Rezept steht allerdings:
2 gelbe Paprikagrüne
Ich bin verwirrt ^^