Rezept: Hush Puppies / Hushpuppy / Hushpuppies
Dieses Mal gibt es außen knusprig innen zarte Hushpuppies. Das sind Frittierte Bällchen aus Maismehl.
Portionen: 15 Stück
Equipment
- Fritteuse oder Topf mit Öl zum Frittieren
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Zutaten:
- 120 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 300 g Maismehl
- 1 kleine Zwiebel gerieben
- 500 ml Buttermilch
- 100 g Mais aus der Dose gut abgetropft
- 1 Ei
- Pfeffer Salz und Cayennepfeffer (Menge nach Geschmack)
- Frittierfett
Zubereitung:
- Wir starten damit, den abgetropften Dosenmais grob mit einem Kartoffelstampfer, Mixer oder einer Gabel zu zerkleinern.
- Den Mais vermischt Ihr anschließend mit geriebener Zwiebel, Buttermilch und dem Ei.
- Zu dieser Masse siebt Ihr dann noch feines Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
- Mit Hilfe eines Eisportionierers oder 2 Esslöffeln wird der Teig dann zu Bällchen geformt und bei mittlerer Hitze in heißem Pflanzenfett ausgebacken.
- Wenn Ihr dazu eine Fritteuse benutzt stellt sie auf ca. 160°C ein.
- Anschließend kommen sie zum Abtropfen auf Küchenpapier und können dann warm oder kalt zu einem frischen Salat serviert werden.
Anmerkungen:
In den Staaten werden die Hushpuppies übrigens auch gerne zu Fischgerichten gereicht. 
Und wie lange gehören sie bei 160 Grad in die Fritteuse?
Wieviel Weizenmehl gehört denn hinein? Ist leider nicht in der zutatenliste aufgeführt