Diese würzigen Erdnüsse im Teigmantel sind ein schneller Snack, der ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker auskommt. Der knusprige Teig aus Mehl, Backpulver und Gewürzen wie Knoblauchpulver und edelsüßem Paprikapulver umhüllt die ungesalzenen Erdnüsse und macht sie zu einem herzhaften Knabbervergnügen. Das Eiweiß sorgt für die richtige Bindung, damit der Mantel beim Frittieren oder Backen schön fest wird. Ich zeige dir, wie du die kleinen Leckerbissen ganz einfach selbst zubereitest.
Rezept: Erdnüsse im Teigmantel
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Mehr InformationenZutaten:
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Edelsüßes Paprikapulver
- 4 EL Mehl
- Salz nach Geschmack
- 1 Eiweiß
- 150 g ungesalzene Erdnüsse
Zubereitung:
- Als erstes wird das Eiweiß kurz aufgeschlagen. Nur so lange bis ich schaumig wird.
- Danach kommen die ungesalzenen Erdnüsse hinzu und werden gut mit dem Eiweiß vermischt.
- Dann geht es mit den trockenen zutaten weiter: Das Mehl wird mit den Gewürzen und
- dem Backpulver vermischt und anschließend in zwei Portionen zu den Erdnüssen gegeben.
- Wenn ihr wollt, dass die Erdnüsse komplett mit einem Teig Mantel überzogen sind, solltet ihr die Schritte einfach wiederholen.
- Im Anschluss werden die kleinen Leckerbissen dann zwei bis drei Minuten in heißem Öl frittiert.
- Bevor Ihr sie serviert werden sollten sie aber vollständig abgekühlt sein erst kalt werden sie knusprig.
Anmerkungen:
Damit die Erdnüsse im Teigmantel schön knusprig bleiben, solltest du sie nach dem Abkühlen luftdicht verpacken. So halten sie sich mehrere Tage frisch. Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu dick aufzutragen – dann wird er innen nicht durch. Gib lieber nur so viel Mehlmischung auf die Nüsse, dass sie gerade bedeckt sind. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer ins Mehl geben. Statt Paprikapulver eignet sich auch geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Note. Übrig gebliebene Erdnüsse kannst du übrigens grob hacken und über Salate streuen.
