„Cinnabon“ Cinnamon Rolls / saftige Zimtschnecken mit Frosting

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Cinnamon Rolls mit Frosting

Rezept für „Cinnabon“ Cinnamon Rolls / saftige Zimtschnecken mit Frosting

Wir backen heute die leckersten, luftigsten und saftigsten Cinnamon Rolls- wie die von Cinnabon! Unglaublich lecker! Also wenn Ihr Zimt mögt, ab in die Küche 😉

 

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110 Gedanken zu „„Cinnabon“ Cinnamon Rolls / saftige Zimtschnecken mit Frosting“

  1. Wie bewahrt ihr den? Im Kühlschrank?
    Bei mir schmecken sie recht nach Hefe, obwohl ich nur 1/2 Würfel genommen habe. Und die Zimt butter masse ist alles ausgeschmolzen.

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  2. Danke für das Rezept!

    Kleiner Tipp am Rand:
    1. Hefeteig mag es kräftig. Also am besten den Teig 4-5 Minuten ordentlich verprügeln/kneten. Dann wird er besonders fluffig!
    2. Doppelte Menge an Füllung habe ich genommen. So sind die Schnecken richtig saftig geworden. Das Fett der Butter läuft zwar dann aus, aber die waren so unfassbar fluffig und saftig!
    3. Habe wegen Punkt 2 das Topping weggelassen.
    Am besten am selben Tag servieren. Einen Tag später geht die Fluffigkeit schon leider etwas verloren.

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  3. Ohhhh mein lieber Himmel, diese Zimtschnecken sind der absolute Hammer 🤤🤤🤤 Hab sie gerade gebacken und soeben den ersten – noch warm – regelrecht verschlungen 🙈 Hab ein paar Änderungen gemacht. 1.5 Würfel Hefe statt nur 0.5 Würfel, weniger Zucker in der Füllung und im Frosting, Kardamom im Teig und auch etwas in der Füllung. Das Frosting ist mir erst etwas abgekackt, hatte die Butter zu spät aus dem Kühlschrank genommen. Musste sie dann über dem Wasserbad retten und sie ist nun etwas flüssig. Tut dem Ganzen aber keinen Abbruch. 🥰 Herzlichen Dank für dieses super Rezept 👌🏼

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    1. Super Rezept 👌! Habe es letztes Jahr etwas abgeändert und noch geriebenen Kürbis mit in die Füllung gepackt….. Sehr sehr lecker und passend für den Herbst. Danke für das Rezept.

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  7. Ja bist du wahnsinnig. Halleluja.

    Normalerweise kommentiere ich wirklich nie Rezepte etc. im Internet, aber hier muss ich eine Ausnahme machen. Die Dinger sind umwerfend gut. Ich hätte die gesamte Form (ja, auch die Glasform!) auf einmal auffressen können. Vielen herzlichen Dank für das Rezept!

    Sie sind wirklich sehr, sehr süß. Für das Frosting verwende ich das nächste Mal maximal die Hälfte des Zuckers. Aber abgesehen davon… wow. Tausend Dank!

    TIPP: Wenn noch jemand außer mir mit Birkenzucker bäckt: wenn man die Birkenzucker-Butter-Mischung im Topf einigermaßen abkühlen lässt wird sie steinhart. Wenn sie flüssig ist und man sie auf dem Teig verteilt bleibt sie viel zu lange zu flüssig und man kann den Teig nicht aufrollen ohne die gesamte Küche zu verpicken. Am besten wird wohl sein, die geschmolzene Zimtbutter aufzutragen und dann den Zucker darüberzustreuen.

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  8. Der Teig ist unfassbar lecker und fluffig. Uns war das Rezept aber insgesamt viel zu süß. Würde beim nächsten Mal einiges an Zucker und das Frosting weglassen.

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  9. Hallo Chrissi,

    ich hab gestern das Cinnabon-Rezept ausprobiert und wurde damit zum Star bei den Kolleg:innen :D. Geniales Rezept, klare Anleitung – einfach mega. Der Zimtduft ließ allen schon vorher das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich hab ebenfalls experimentiert und nach schwedischer Art Kardamom in den Teig gegeben, eine Hälfte neben der Butter-Zimt-Zucker-Mischung auch mit Pflaumenmus bestrichen und vor dem Backen noch mit Ei eingepinselt. Ist insgesamt super gelungen und somit sofort zum festen Bestandteil meines Repertoires geworden.

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  10. Tolles Rezept, hab ich auch schon öfters gemacht und halte mich mengenmäßig genau an die Angaben, allerdings finde ich 3 Std. Garzeit viel zu lange, hab ich beim ersten mal gemacht, da hab ich nach knapp 2 1/2 Std. kontrolliert und dann hatte sich der Teig schon zersetzt und ich musste nochmal 200g! nachkneten das er wieder ausrollbar war. Bei mir hat sich der Teig in der Regel nach 30-45 Minuten mehr als verdoppelt, meistens fange ich nach 30 Minuten an, die Butter für die ZuckerZimt Mischung zu verflüssigen und das ganze anzurühren und wenn ich damit fertig bin, hol ich den Teig und roll ihn aus, klappt perfekt.

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  13. Habe das Rezept heute ausprobiert !
    Sie sind super geworden… total fluffig und schmecken bombastisch.
    Die waren so schnell leer das ich mir eine abbekommen hab ?

    Antworten

  14. Hallo
    Prima Rezept, yummy ?
    Tja und wenn man mitten in der Nacht große Lust auf etwas Süßes hat, ist improvisieren angesagt.
    Nur für den Fall, dass man nicht alles im Haus hat,wie zB Frischkäse-Frosting.
    Habe zum ersten Mal Frischkäse selbst zubereitet.
    Aus Milch und Zitrone.
    Hatte nur H-Milch, mit der es dann auch geklappt hat. ?

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  15. Ich war, als ich sie das erste mal gemacht habe, schon beim lesen skeptisch wegen des Hefeteigs. 1/2 Würfel auf 700 g Mehl. Ich nehme sonst generell 1 Würfel auf 500 g.
    Prompt wurde mein Teig auch nichts, superlecker jedoch etwas *räusper* trocken.
    Eben lese ich mir das rezept für die apfel-cinnamonrolls durch. Basis ist ja das selbe, steht auch dabei.
    Hier ist auf selbe Trockenmenge 1,5 Würfel Hefe angegeben (was ja dann mit meiner Faustregel hinhaut…)

    Lg

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  16. Hallo! Ich habe euer Cinnabon, Cinnamon Zimtschnecken Rezept und bin begeistert! Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Ich werde sicher noch andere Rezepte ausprobieren!
    Liebe Grüsse aus der Schweiz
    Celia

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  17. Ein super Rezept, habe das schon öfter nachgebacken und es gibt sie auch dieses Jahr wieder zu Weihnachten. Bei uns ist die Variante mit peanut butter auch sehr beliebt ??

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    1. Bei den Mengenangaben wurde es bei mir nix. Mit 500 g Mehl und den restlichen der angegebenen Zutaten gabs dann einen fluffigen Hefeteig. Danke für das Rezept!

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  20. Die Zimtschnecken sind einfach der Hit! Hab’s schon öfter ausprobiert, mal genau nach Rezept, dann über Nacht im Kühlschrank, auch mal mit Mohn… hat immer super funktioniert.

    Und interessant für Allergiker: ich musste das Rezept gestern ohne Eier machen, hab einfach 50ml mehr Wasser (war ein Versehen, wollte eigentlich Milch nehmen!) auf das halbe Rezept genommen und die Zimtschnecken haben hervorragend geschmeckt wie immer!

    Danke für das Rezept!

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  21. Hi,
    kann ich den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen? und wenn ja, muss ich etwas Bestimmtes beachten? Lieben Dank schon mal! Bin ja schon sehr gespannt auf das Resultat…
    LG Ayla 🙂

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    1. Man solte einen Hefeteig an einem warmen luftdichtem Ort gehen lassen, weil Hefe eigentlich ein Pilz ist. Ich empfele ihnen den ofen.
      Ich hoffe ich konte helfen
      LG Lara k.

      Antworten

  22. Hi,

    Also das Rezept ist der Wahnsinn! Habe sie gestern/heute zum zweiten Mal gemacht. Das erste Mal wie oben beschreiben und ich hatte gleich drei warm in mich reingestopft, so toll waren sie.

    Diesmal mussten sie um 10:00Uhr fertig sein und ich wollte nicht zu unchristlicher Zeit aufstehen. Also hab ich diesmal die Kühlschrankvariante getestet. Ich habe ein 0 Grad Fach.

    Ich hab den Teig nur eine Stunde gehen lassen, dann die Rollen fertig gemacht und in die Auflaufform gesetzt. Daraufhin habe ich die Form in eine Mülltüte in das Fach gelegt und die Rollen vor dem Backen noch bei Zimmertemperatur gehen eine halbe Stunde gehen lassen. Sie sind wunderbar. ?

    Denke bei normalen Kühlschrank müsste man Die Rollen bereits nur nach kurzen Gehen zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Da kalter Teig zickig ist, würde ich die Rollen immer bereits vor dem Gehen im Kühlschrank zubereiten.

    Danke für das tolle Rezept.

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  30. Hammer lecker, ich habe statt des frostings Vanille Pudding drauf getan, nicht so schwer und nicht zu süß, perfekt! Mein Teig hatte 5 Std Zeit aufzugehen, und das hat sich bezahlt gemacht. Merci

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  32. Hallöchen,

    ich hab die Cinemonrolls heute zum erstenmal gebacken. Wow…..traumhaft. So einen herrlichen fluffigen lockere Hefeschnecke…..echt genial…..traumhaft weich…die sahen von innen aus wie gekaufte Teilchen……hätte nie gedacht das man den Teig ohne kneten ausrollen kann, ohne das er an der Teigrolle klebt……echt mega klasse. Und ich mache viele Hefeteige….aber so ein weich und perfekt…..war er glaub noch nie….daumenhoch . Meine Familie und Freunde waren alle begeistert und wollen jetzt schon das ich sie am liebsten Morgen nochmal backe……danke für das tolle Rezept……bin voll begeistert….ach lach..klar geschmacklich natürlich und logisch mega geil……bin halt einfach hin und weg vom Teig. Aber klar mega mega lecker……….die werde ich noch oft backen

    Antworten

  34. Hallo ich bin immer wieder begeistert……bin der Star in der Arbeit… ich mach immer ganz viele… und gefrier sie ein …..werden dann kurz aufgetaut in der Mikrowelle….ein Traum danke

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  35. Die Schnecken sind sehr köstlich. Leider lässt die Füllung bei mir den Teig unten matschig werden. Gibt es einen Trick, dass ich dies vermeiden kann oder habe ich etwas falsch gemacht, wenn dies geschieht?

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    1. Du solltest stolz darauf sein, vor allem wenn Butter und Zimt-Zucker so zum Rand laufen, dass eine fest-klebrige Zuckermasse entsteht. Unbedingt vom Backpapier abkratzen! So gehören american cinnamon rolls. Es soll nicht wie bei deutschen Teilchen sein, die unten sauber sind.

      Es passiert übrigens auch deshalb, weil du ein gerollten Teigling mit einer der offenen Seiten auf den Boden der Form setzt. Da verläuft dann ganz herrlich die Butterfüllung 🙂

      Nur bei einem Teigling mit geschlossener Teigdecke unten und an den Seiten würde sich die Chance erhöhen nicht auszulaufen, allerdings wären das recht eigenartige Rolls 😉

      Je mehr Butter in der Füllung, desto saftiger übrigens auch der Teig, habe ich von einer Finnin gelernt, bei Korvapuustis.

      Lieben Gruß
      Nidi

      Antworten

  40. Mir geht einer ab……
    die sind ja richtig gut geworden.

    Und Geduld zahlt sich aus.

    Habe soooooo brav gewartet und die sind einfach perfekt geworden.

    Besser als bei Starbucks und ich habe nur Bio-Produkte verwendet.

    Antworten

  41. Hallo,
    mein Ofen hat leider keine Umluft-Funktion. Wie lange und bei wie viel Grad müssen die bei Ober- Unterhitze rein?

    Liebe Grüße

    Antworten

  42. Ich habe den Germteig von Dr.Oetker benutzt und die restliche Hinweise befolgt!
    Es ist perfekt gelungen! Herzlichen Dank fuer die Tipps!
    PS: habe dich in meinem Instastory erwaehnt! 😀

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  43. Kann ich die fertig gebackenen Zimtschnecken auch einfrieren und dann bei Bedarf wieder aufbacken? Irgendwie sind es viel mehr geworden als ich eigentlich geplant hatte. Aber sie sind köstlich 🙂

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  46. Ich bin sonst niemand der Kommentare hinterlässt, aber dieses Mal muss es sein. Ich habe noch nie im Leben solche Zimtschnecken gegessen. Ich weiss sogar nicht mal ob ich schon je was so Gutes gegessen habe. Der absolute Traum! Bin total aus dem Häuschen. Ich dachte, die Starbucks Cinnamon Rolls seien super… aber jetzt weiss ich: DAS GEHT NOCH TAUSENDMAL BESSER!!!!!! Herzlichen Dank für diese Offenbarung!

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  47. Kannst du mir sagen, wie ich es mit diesem super Rezept anstellen kann, dass ich bereits am Morgen frische Cinnamon Rolls habe? Kann ich den Teig vielleicht über Nacht aufgehen lassen? Wenn ja wieviel soll ich abends vorbereiten? Nur den Teig oder bereits gerollt? Und wo soll ich sie dann aufgehen lassen?

    Antworten

    1. Hallo Christine, ich bin zwar nicht die Erfinderin des Rezepts, hab das aber schon mal so gemacht: abends den Hefeteig zusammengerührt, über Nacht im Kühlschrank (in einer Schüssel mit Frischhaltefolie bis auf ein kleines Loch abgedeckt) aufbewahrt und morgens die Schnecken gemacht. Hat prima geklappt.
      LG
      Susanne

      Antworten

  48. Super Rezept, hat wunderbar geklappt! Ich habe dabei noch einen Trick angewendet: Statt den Teig 3 Stunden lang gehen zu lassen, habe ich ihn im Backofen bei nur 30 Grad eine Stunde lang warm gestellt. 2 Stunden gespart.

    Antworten

  50. Hallo,

    Ich liebe das Rezept. Es ist wirklich gut erklärt und die Zimtschnecken sind so lecker. Funktioniert übrigens auch mit anderen Füllungen wie Ahornsirup und Walnüsse.
    Meine Kollegen freuen sich immer wenn ich frische Zimtschnecken mitbringe.

    Antworten

  51. Hallo,

    kann man die Cinnamon Rolls auch einfach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen?
    Habe leider keine Auflaufform zur Hand.

    Über eine Rückmeldung würde ich mich freuen ☺

    Antworten

  52. Hallo Gisela,

    möchte die himmlischen Roll´s zum Besuch mitnehmen, kann ich sie am Abend vorher ca. gute 10 Minuten vorbacken – am nächsten Morgen mitnehmen – und bei Ihr dann noch mal für 5-10 Minuten in den Ofen – Frosting drauf – fertig???
    Ohne Feedback traue ich es mir nicht zu.
    Schon mal herzlichen DANK
    LG Marianne

    Antworten

    1. Hallo Marianne 🙂 ich heiße Christine (Chrissi) 😀
      Ich würde die Rolls fertig stellen (also Füllen und in Scheiben scheiden) und dann roh einfrieren. Gefroren nimmst du sie dann mit und backst sie frisch auf 🙂 LG

      Antworten

  53. Hallo du,

    habe die Cinnamon Rolls gerade gemacht und sie sind leider nur so semi-gut geworden! wir haben in unserer Studentenbude leider nur einen kleinen Ofen ( so einen von Aldi ), der leider kein Umluft kennt. Habe die Cinnamon Rolls bei 200C auf Ober-Unterhitze gebacken und mal abgesehen davon, dass sie leicht angekokelt sind, waren sie nicht sehr saftig. Schade!!

    Bin mir aber sicher, dass sie mit den passenden Utensilien sehr gut geworden wären – wie man ja an den ganzen positiven Kommentaren hier lesen kann! 🙂

    Antworten

    1. Hallo liebe Jana,
      ja, das wird leider an dem Ofen bzw. der Temperatur gelegen haben. Da sie ja anscheinend etwas schwarz geworden sind 😉 waren sie zu lange bei zu großer Hitze im Ofen. Da trocknet der Hefeteig viel zu stark aus. Versucht das nächste Mal einfach bei 150°C zu backen und haltet immer ein Auge auf die Rolls, damit ihr den passenden Zeitpunkt nicht verpasst sie aus dem Ofen zu holen 🙂 Ganz liebe Grüße und viel Erfolg beim nächsten Mal,
      Chrissi

      Antworten

  54. Das Rezept ist einfach der Hammer! Ich habe es gestern ausprobiert und dabei noch Erdbeermarmelade auf die Zimtfüllung gegeben. Ein Traum! <3
    Bei dem herrlichen Duft, der aus dem Ofen kam, konnte ich mich einfach nicht zurückhalten und musste sofort ein Roll aus der Form mopsen, als sie kühl genug waren. 😀
    Danke für das super Rezept! 🙂

    Liebe Grüße
    Niki

    Antworten

  55. Super Super lecker!! Eine Frage: kann man den Teig bereits einen Abend zu vor machen, kaltstellen und dann am nächsten Morgen kürzer gehen lassen als 3 Std?

    Antworten

    2. Es reicht übrigens, wenn man den Teig nur ca. eine Stunde gehen lässt. Habe ich versucht und hat wunderbar geklappt! Ansonsten tolles Rezept! 🙂

      Antworten

  56. Das absolut köstlichste Rezept für Cinnamon Rolls – die schmecken fast noch besser als die echten von Cinnabon! Ich habe gerade die 2. Portion gebacken, weil die erste vorgestern sofort weg war. Einfach phantastisch, DANKE!!! (Hatte mir schon überlegt, wieder nach Kalifornien zu fliegen, weil ich dort die bisher besten gegessen habe; das kann ich mir jetzt sparen 😉 !) Gisela

    Antworten

  58. Leeeeeecker!!!!!
    Das Rezept ist Spitze! Ein Tipp in Sachen Hefeteig: In einer großen Schüssel unter einer dicken Bettdecke fühlt er sich wohl und geht (zumindest bei mir) klasse auf (Vorsicht:Schüssel mit Folie abdecken)

    Antworten

  59. Hallo!

    Ich wollte klassische Kanelbullar (schwedische Spezialität) machen, das sind Zimtschnecken mit Kardamon 🙂 Dafür habe ich euer Rezept genommen und 1-2 TL Karadmon in den Teig zugefügt.
    Der Teig selber ist bei mir extrem gut aufgegangen aber auf das 3 fache mindestens ^-^
    Das sind fast 20 Stück geworden.
    Ich musste auch noch 50 ml Milch dazu geben damit der Teig bei mir die richtige Konsistenz bekommen hat.
    Alles in allem, sehr gutes Rezept 🙂

    Hej då!

    Antworten

  60. Habe die Zimtschnecken eben gebacken und bin hellauf begeistert! Danke für dieses wunderbare Rezept. Übrigens: Backzeit war in unserem Ofen ca. 12 Minuten. Dann sehen sie goldbraun aus wie auf eurem Foto.

    Antworten

  62. Hallo Chrissi :),
    Ich habe vor die Schnecken morgen nachzumachen. Kann man statt einer Zimt Füllung auch eine Nutella Füllung nehmen? Und ich habe Angst, dass der Teig bei mir nicht aufgeht, könnte ich deshalb 1 Würfel Hefe nehmen oder würde das schief gehen.

    Würde mich über eine Antwort freuen 🙂

    Antworten

    1. Hallo Leona =)

      Ein halber Würfel Hefe reicht vollkommen. Der Hefeteig geht auch ohne Probleme auf, wenn Du die Schritte beachtest 😉 Nutellafüllung schmeckt super guuut =)

      LG

      Antworten

  64. Hallo ihr Lieben,
    bin sehr großer Fan von Euch und hab schon einiges ausprobiert! Bisher hat wirklich alles super funktioniert!
    Der Oberammerhammer sind diese Zimtschnecken!!!
    Weil ich einen Termom** besitze und auch Rezepte in der Rezeptwelt eintrage, hab ich mir erlaubt, dort auch euer Rezept zu verewigen…
    Hoffe, dass geht in Ordnung!?
    Euer Videolink ist dort auch gespeichert…
    Vielen Dank für die schönen Sachen, die ihr immer zaubert und ich hoffe, es folgen noch gaaaanz viele weitere Videos!!!
    LG Sonja

    Antworten

  65. Mein Hefeteig geht immer nicht auf… Dabei habe ich alles gemacht wie es geschrieben steht. Hättest du vielleicht einen Tipp für mich? Ich habe nämlich ein generelles Problem mit der Hefezubereitung..

    Antworten

    1. Hallo Sophie =)

      Das Wichtigste bei Hefe ist, dass sie in der Zubereuítung nicht zu heiß werden darf. Das heißt, dass die restlichen Zutaten nur Raumtemperatur haben dürfen und die Flüssigkeiten höchstens lauwarm sein dürfen. Dazu ist es sehr wichtig, dass die Hefe nicht zu alt ist. Ansonsten braucht Hefeteig ein warmes, dunkles Plätzchen zum Gehen und Zeit 🙂

      LG

      Antworten

  66. Liebe Chrissi,

    das Rezept von den Cinnamon Rolls ist das Beste überhaupt!! Vielen Dank dafür 🙂 Sind super weich und saftig geworden.

    LG

    Melina

    Antworten

  67. Ich habe alles genauso gemacht wie du es beschrieben hast, also einen halben Würfel Hefe bei den Mengenangaben aber meine sind nicht so schön aufgegangen wie deinen 🙁

    Antworten

    1. Hallo Lara =)

      Ist die Hefe beim Auflösen vielleicht zu heiß geworden oder ist sie zu alt gewesen? Dann kann es passieren, dass sie nicht mehr aufgeht.

      LG

      Antworten

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