Rezept für echt amerikanische Blueberry Pie
Diese amerikanische Pie wird meist mit einer Kugel Eis serviert und –oh jaaa… natürlich auch hier- sonst wäre es keine echte amerikanische Blueberry Pie 🙂
Portionen: 1 Pie
Kochutensilien
Zutaten:
Pie Crust:
- kaltes Wasser
- 230 g kalte Butter gewürfelt
- 300 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
Füllung:
- 750 g Heidelbeeren geforen
- 180 g Zucker
- 80 g Stärke
- 20 g Mehl
- 1 Msp. gemahlener Zimt
- Saft ½ Zitrone
Optional:
- Vanilleeis
Zubereitung:
Pie Crust:
- Das Mehl wird mit dem Zucker und dem Salz vermischt und die Butter dazu gegeben und mit einem Kartoffelstampfer mit dem Mehl vermischt. Die Butter sollte sich in möglichst kleinen Stückchen im Mehl verteilen. So wird die Crust später so schön zart und mürbe.
- Damit die Pie Crust zu einem Teig zusammenkommt, wird anschließend Esslöffelweise so viel kaltes Wasser dazugegeben, bis die Krümelige Masse grade so zu einem Klumpen zusammenkommt. Nicht mit den Händen kneten! Die Masse darf noch leicht krümelig sein, keine Sorge!
- Dann wird sie in 2 Portionen geteilt und für 1 Stunde in den Kühlschrank gelegt.
- Nach der Kühlzeit wird der Teig dünn ausgerollt und einer Pie- oder Springform mit der einen Hälfte ausgekleidet.
Füllung:
- Für die Füllung werden Stärke, Mehl, Zucker und Zimt vermischt. Die Heidelbeeren werden mit dem Zitronensaft sowie der Stärkemischung vermengt und in die ausgelegte Pie-Form gegeben.
- Die andere Pie Crust Hälfte wird ebenfalls dünn ausgerollt und in Streifen geschnitten. Diese Streifen werden dann Gitterförmig auf die Pie gelegt und der Rand angedrückt.
- Die Pie-Form sollte auf eine mit Backpapier belegtes Backblech setzt werden, da die Pie gerne anfängt leicht überzulaufen oder zu spitzen.
- Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) wird der Leckerbissen dann ca. 45-60 Minuten gebacken. Wenn die Crust zu dunkel werden sollte, legt einfach etwas Alufolie darüber.
- Die Pie sollte direkt nach dem Backen auf keinen Fall angeschnitten werden, da sie noch viel zu weich wäre!. Wenn ich sie lauwarm servieren wollt, wartet 20 Minuten ab und serviert sie erst dann. Sie schmeckt aber auch gut gekühlt sehr gut!
- Am allerliebsten mögen meine Familie und ich Blueberry Pie mit Eiscreme. Neben dem Klassiker Vanille-/oder Sahne-Eiscreme passen auch Joghurt-Waldfrucht oder San Remo sehr gut- die schmecken sooo lecker!
Anmerkungen:
Rezept ausprobiert?Erwähne @amerikanischkochen oder tag #amerikanischkochen!
Hi,
die Pie schmeckt super, jedoch ist die Füllung leider noch sehr flüssig. Ist dir das auch schon einmal untergekommen? Hast du einfach die Menge an Stärke und Mehl erhöht, oder hast du einen anderen Tip?
Danke,
Grüße