Wenn es draußen kühler wird und die Blätter fallen, gibt es für mich kaum etwas Besseres als einen warmen Apple Crumble aus dem Ofen. Anders als ein klassischer Apfelkuchen kommt dieser amerikanische Apfel-Streuselkuchen ganz ohne Boden aus – nur eine dicke Schicht knuspriger Streusel aus Mehl, kernigen Haferflocken und Butter trifft auf weiche, zimtige Apfelstücke. Der Duft, der sich dabei in der Küche ausbreitet, ist einfach unschlagbar. Das Rezept ist schnell zusammengerührt und gelingt auch ohne viel Backerfahrung.
Apple Crumble | Apfel-Streuselkuchen ohne Boden
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Mehr InformationenZutaten:
- 120 g Mehl
- 50 g kernige Haferflocken
- 1 Prise Salz
- 115 g Butter ca. 3 EL für die Äpfel zurückbehalten und schmelzen
- 65 g Zucker oder braunen Zucker 2 EL für die Früchte zurückbehalten
- 250 g geschälte und zerkleinerte Äpfel am besten Jonagold, Elstar oder Boskoop, da diese eine milde Säure mitbringen
- Zitronensaft einer Zitrone
- 1/2 TL gemahlener Zimt nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Äpfel werden geschält und gewürfelt und anschließend mit dem Zitronensaft beträufelt.
- In einer kleinen Schüssel werden Butter Zimt und brauner Zucker verrührt und die Äpfel damit vermengt.
- So können die Äpfel dann schon mal einen in eine flache Auflaufform gegeben werden.
- Für das Topping werden Mehl Haferflocken brauner Zucker und Salz vermischt und dann ganz kurz die Butter unter geknetet.
- Die Butter sollte dabei nicht zu weich werden sonst entstehen keine Streusel, sondern ein homogener Teig.
- Die krümelige Masse wird dann auf den Äpfeln verteilt und das ganze kommt bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten in den Ofen.
- Am allerbesten schmeckt der Apple Crumble ganz frisch aus dem Ofen mit Vanilleeis ein Traum.
Damit der Crumble richtig knusprig wird, solltest du die Butter kalt und in kleinen Würfeln unter die Streusel mischen – sonst werden sie zu einer einzigen Masse. Wer keine kernigen Haferflocken mag, kann sie durch gehackte Nüsse ersetzen, das gibt extra Biss. Auch beim Obst bist du flexibel: Birnen oder eine Mischung aus Äpfeln und Cranberries passen hervorragend. Übrig gebliebenen Crumble kannst du problemlos zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen bei 150 Grad Ober-/Unterhitze kurz aufbacken – dann schmeckt er fast wie frisch. Wer noch mehr Apfelrezepte aus der amerikanischen Küche sucht, findet bei mir zum Beispiel saftige Apfel-Cranberry-Cookies oder einen erfrischenden Apple Cider Cocktail für die kalte Jahreszeit.
