Selbst gemachte Brot Chips sind wirklich eine der einfachsten Sachen, die man aus einem einfachen Hefeteig zaubern kann. Anders als gekaufte Varianten bestimmst du hier Dicke und Würze selbst. Der Teig wird mit Thymian und Olivenöl aromatisiert, dann hauchdünn ausgerollt und im Ofen knusprig gebacken. Dazu serviere ich einen klassischen Sour Cream and Onion Dip mit frischer Petersilie und Schnittlauch. Der Dip ist in fünf Minuten gerührt und schmeckt deutlich frischer als jede Tütenmischung.
Rezept: Brot Chips mit Sour Cream & Onion Dip
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Mehr InformationenZutaten:
Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 30 ml Olivenöl
- 3-4 Zweige Thymian
- 1 ½ TL Salz
- 160 ml (ca.) lauwarmes Wasser
- 1 Knoblauchzehe
Dip:
- 400 g Schmand oder Saure Sahne
- 3 EL Frische Petersilie gehackt
- 3 EL frischer Schnittlauch gehackt
- 1 Zehe Knoblauch optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel
Zubereitung:
Brot Chips:
- Die Brot Chips sind total einfach und schnell gemacht.
- Ihr gebt Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Rührschüssel, verrührt das Ganze kurz und verknetet das ganze anschließend mit dem Wasser.
- Sobald sich der Teig vom Rand der Schüssel löst, ist er fertig und sollte mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 1 Std. gehen.
- Anschließend werden die Thymianblätter abgezupft und zusammen mit dem gehacktem Knoblauch und Olivenöl vermischt.
- Nach der Gezeit wird der Hefeteig dann aus ausgerollt, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben und mit der Öl Mischung beträufelt.
- Dann wird der Teig mit einer Gabel mehrfach eingestochen.
- Jetzt wird der Teig bei 175°C Ober Unterhitze 30-40 Minuten gebacken.
- Direkt nach dem Backen kann das Ganze in beliebig große Stücke geschnitten oder gebrochen werden.
Dip:
- Dann geht es mit dem Dipp weiter. Dazu wird der Schmand oder die Saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel glattgerührt.
- Zum Schluss werden noch die Kräuter gehackt und untergehoben.
Anmerkungen:
Perfekt als Snack oder leckere Grillbeilage
Damit die Chips richtig knusprig werden, solltest du den Teig so dünn wie möglich ausrollen – etwa zwei Millimeter Dicke sind ideal. Werden sie zu dick, bleiben sie innen weich. Falls du keinen Thymian magst, kannst du auch Rosmarin oder Oregano verwenden. Der Dip lässt sich übrigens auch mit Joghurt statt Schmand zubereiten, dann wird er etwas leichter. Übrig gebliebene Chips halten in einer luftdichten Dose etwa drei Tage – falls sie so lange überleben. Wer den Dip auf Vorrat machen möchte, hebt ihn getrennt auf und rührt ihn vor dem Servieren noch einmal kurz durch.
