Diese Unicorn Cookies sehen nicht nur fantastisch aus, sie schmecken auch richtig gut. Der buttrige Teig bekommt durch etwas Zitronenschale eine frische Note, und das schimmernde Regenbogen-Icing macht sie zum Hingucker auf jedem Teller. Ich verrate dir, wie der Teig beim Backen schön in Form bleibt und das Royal Icing schön glatt und glänzend wird. Anders als bei manch anderen bunten Plätzchen steht hier der Geschmack im Vordergrund – die Kombination aus feinem Buttergebäck und süßer Glasur ist einfach klasse.
Unicorn Cookies | Schimmernde Cookies mit Regenbogen-Icing
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenZutaten:
Teig:
- 200 g Butter weich, aber nicht flüssig
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL geriebene Zitronenschale
- 1 Ei Raumtemperatur
- ½ TL Backpulver
- 350 g Mehl
Royal Icing:
- 3 Eiweiß
- 350 - 400 g gesiebter Puderzucker
- Lebensmittelfarben
- Schimmernde silberne Lebensmittelfarbe in Pulverform
- Schimmernde goldene Lebensmittelfarbe in Pulverform
- Zum Anrühren der goldenen Pulverfarbe Wodka oder zerlassene Kakaobutter
- Einhorn-Schablone kostenloser Download Ihr müsst sie euch nur noch in die für euch gewünschte Größe ziehen 😉
Zubereitung:
Teig:
- Wir starten mit der Zubereitung vom Cookie-Teig.
- Dazu wird die weiche Butter mit dem Zucker, und der Zitronenschale cremig gerührt.
- Anschließend kommt das Ei dazu.
- Das Mehl wird mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel verrührt und dann portionsweise zu der Butter-Eimasse gegeben.
- Das Ganze muss solange verknetet werden, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Danach wird der Teig ausgerollt und die Plätzchen daraus ausgeschnitten.
- Anschließend werden die Plätzchen bei 180°C (Umluft) 12-15 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen sollte sie komplett auskühlen.
Royal Icing:
- Dazu wird das Eiweiß steif geschlagen, anschließend der Puderzucker dazu gegeben und gut untergerührt.
- Danach sollte die Glasur noch ca. 2 Minute aufgeschlagen werden und kann dann ein gefärbt und weiterverarbeitet werden.
- Wie die Cookies dekoriert werden, schaut ihr euch am besten im Video an. Da sagen Bilder doch mehr als tausend Worte 😉
Damit die Unicorn Cookies gelingen, solltest du den Teig vor dem Ausrollen gut kühlen – sonst laufen die Ränder beim Backen aus. Das Royal Icing lässt sich am besten mit einem Spritzbeutel auftragen, aber ein kleiner Löffel tut es auch. Falls du keine Lebensmittelfarben hast, kannst du das Icing einfarbig lassen und mit essbarem Glitzer bestreuen. Übrig gebliebene Cookies bewahrst du am besten in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf – so bleiben sie bis zu einer Woche knusprig. Wer es etwas ausgefallener mag, kann statt Zitronenschale auch Orangenabrieb in den Teig geben oder einen Teil des Mehls durch Mandelmehl ersetzen. Wenn du noch mehr bunte Cookie-Ideen suchst, schau dir meine Beach Cookies an, die mit Kokos und Zitrone ebenfalls sommerliche Laune verbreiten.
