Rezept: Chocolate Layer Cake
Heute wird’s wieder schokoladig bei uns. Wir backen einen leckeren und saftigen Chocolate Layer Cake.
Portionen: 1 Kuchen
Kochutensilien
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Zutaten:
Kuchenteig:
- 240 g Mehl
- 80 g Kakao
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 Msp. Salz
- 150 g Butter
- 30 g Öl
- 260 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 360 ml Buttermilch
Schokoladencreme:
- 230 g Butter
- 2-4 EL Puderzucker je nach Geschmack
- 300 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Kuchenteig:
- Für den Kuchenteig werden weiche Butter, Zucker, Vanillezucker oder Vanilleextrakt und neutrales Speiseöl cremig aufgeschlagen bis die Masse deutlich heller aussieht.
- Dann kommen Eier hinzu und werden gut untergerührt.
- Wenn sich die Eier gut mit der Buttermasse verbunden haben, werden Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver und Salz miteinander vermischt und im Wechsel mit zimmerwarmer Buttermilch zu den übrigen Zutaten gegeben und untergerührt.
- Wenn ein glatter Teig entstanden ist, kann er auch schon in 3 Backformen mit je 20-22 cm Durchmesser verteilt und bei 175°C ober/Unterhitze 20-25 Min. gebacken werden.
- Wir haben diese Formen benutzt, ihr könnt auch eine Springform oder einen Tortenring benutzen, falls ihr nur eine Form habt, müsst ihr es 3 mal backen.
- Nach dem Backen müssen die Böden erst mal vollständig auskühlen.
Schokoladencreme:
- Für die Creme wird als erstes Zartbitterschokolade über einem Wasserbad geschmolzen. Dann sollte die Schokolade wieder abkühlen bis sie nur noch Handwarm ist.
- (Das ist wichtig weil die Schokolade sonst im nächsten Schritt die Butter schmelzen würde und die Creme dann erst in den Kühlschrank müsste bis sie wieder etwas fester ist.)
- Dann wird zimmerwarme Butter mit einer Prise Salz und dem Puderzucker cremig aufgeschlagen.
- Wenn die schön hell aufgeschlagen ist, kommt die flüssige Schokolade hinzu und wird untergerührt bis eine glatte creme entstanden ist.
- Und fertig ist unser superschokoladiger Chocolate Layer Cake, der sich gekühlt ca. 3 Tage frisch hält.
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Hallo!
Ihr habt eine sehr tolle Seite, ich lasse mich gerne von euch inspirieren. Kann ich diese Schokocreme auch unter Fondant machen?
Liebe Grüße
Anni
Hallo =)
ich liebe eure Seite und habe schon viel ausprobiert,
jetzt meine Frage; kann ich fertige Torten/Cheesecakes ohne probleme einfrieren?
ich habe angst das sie nach ca. 2 wochen im eisfach, aufgetaut ihre struktur/geschmack/aussehen verändern.
das wäre ganz lieb wenn ihr mir antwortet =)
Ganz liebe grüße und macht weiter so <3
Vielen Dank liebe Christin =)
Meist ist das absolut kein Problem! Ganz liebe Grüße, Chrissi 🙂
Hallo Chrissi
ist es denn notwendig den kuchen auf 3 mal zu backen? Kann man den teig auch in eine Springform geben und nachher teilen?
Hallo =)
Das ist auch möglich 🙂
braucht man beide rezepte für kuchen teig und schoko creme????