Wenn die Sonne richtig knallt, retten selbstgemachte Wassermelonen Popsicles den Tag. Sie sind in wenigen Minuten fertig und schmecken viel frischer als jedes gekaufte Eis. Das Besondere ist die Mischung aus saftigem Wassermelonenmark, einem Spritzer Zitrone und cremigem Joghurt. So wird das Eis fruchtig, ohne zu süß zu sein. Wer mag, gibt etwas Lebensmittelfarbe dazu – dann wird der Farbton noch kräftiger, und das Auge isst ja bekanntlich mit.

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Rezept: Wassermelonen Popsicles - Wassereis selber machen fruchtig, cremig & erfrischend

5 von 2 Bewertungen

Dieses Eis ist nicht nur superlecker und erfrischend, sondern auch ganz einfach gemacht.

Art: Eis, Sommer

Land & Region: Amerikanisch

Keyword: Eis, Eis am Stiel, Eis selber machen, Popsicles, Wassereis, Wassermelone, Wassermeloneneis

Gesamt: 10 Minuten Minuten

Kühlzeit 2 Stunden Stunden

Portionen: 6 Stück

Kochutensilien

• Popsicle Form

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Zutaten:

• 360-400 g Wassermelone am besten kernlose bzw. kernarme Wassermelone verwenden
• Der Saft einer halben Zitrone
• 250 g Naturjogurt
• 150 ml Sahne
• 1-2 EL Zucker je nach Geschmack
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Lebensmittelfarbe grün
• Popsicles-Form oder Plastikbecher
• Eisstiele

Zubereitung:

• Für den fruchtigen Teil wird als erstes eine Wassermelone geteilt und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausgekratzt.
• Wenn Euch die Kerne stören, streicht das Fruchtfleisch einfach durch ein feines Sieb oder verwendet von Anfang an eine kernlose Wassermelone.
• Zu dieser Masse kommt dann noch Zitronensaft und das Ganze kann schon mal in den Eisförmchen verteilt werden.
• Dann kommen noch die Eisstiele hinein und ab damit ins Gefrierfach- für mind. 4 Stunden.
• Für das cremige Joghurteis wird Naturjoghurt mit Zucker, Vanillezucker und Sahne verrührt. Die eine Hälfte dieser Masse wird auf dem gefrorenen Meloneneis verteil und zurück ins Gefrierfach gestellt.
• Die andere Hälfte wird grün eingefärbt und bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank gestellt.
• Sobald die weiße Schicht gefroren ist, kommt noch die grüne oben drauf und das Ganze wird nochmal ins Gefrierfach gestellt.
• Nach ca. 2-3 Stunden ist es dann endlich geschafft Das Eis ist fertig und kann vernascht werden.

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Damit die Popsicles nicht zu stark kristallisieren, rührt ihr die Masse vor dem Einfrieren gut durch. Ein typischer Fehler: zu wenig Zucker – dann wird das Eis hart und bröckelig. Wer auf Sahne verzichten möchte, nimmt einfach mehr Joghurt oder pürierte Banane. Die fertigen Eis am Stiel halten sich im Gefrierfach etwa zwei Wochen, am besten in einem verschließbaren Beutel, damit sie kein Gefriergut-Aroma annehmen. Übrigens: Aus dem restlichen Wassermelonenmark könnt ihr noch eine schnelle Limonade mixen – einfach mit Mineralwasser und Minze aufgießen.

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