Diese Walnuss-Zimt-Brownies verbinden saftige Schokolade mit dem warmen Aroma von Zimt und Muskat. Die gemahlenen Walnüsse sorgen für eine feine, nussige Textur, während die Zartbitterschokolade den typisch fudgigen Biss liefert. Das Rezept ist auf eine quadratische Backform mit 20 cm x 20 cm ausgelegt und kommt ohne komplizierte Techniken aus.
Rezept: Walnuss-Zimt-Brownies
Kochutensilien
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenZutaten:
- 170 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 150 g brauner Zucker kann auch durch weißen Zucker ersetzt werden
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 ½ TL gemahlener Zimt
- 1 Msp. gemahlene Muskatnuss
- 2 Eier Größe M, Raumtemperatur
- 120 g Mehl Type 405
- Eine Prise Salz
- 70 g gemahlene Walnüsse
- 1 TL Backpulver
Zur Dekoration:
- etwas Puderzucker
- Walnusshälften
Zubereitung:
- Die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.
- Die Masse darf nicht heiß werden, sondern nur warm.
- In einer anderen Schüssel werden Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer cremigen Masse aufgeschlagen.
- Dann kommt die Schoko-Butter-Masse hinzu und wird gut untergerührt.
- Das Mehl wird mit Backpulver, Muskat, Zimt und Salz vermischt, in die Schokomasse gesiebt und untergehoben.
- Der Brownie-Teig kommt anschließend in eine passende, mit Backpapier ausgelegte Form und wird bei 180°C (Umluft) 25 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen sollte das Ganze gut abkühlen und kann zum Schluss in kleine Quadrate geschnitten und mit Puderzucker und halbierten Walnüssen dekoriert werden.
Anmerkungen:
Damit die Brownies schön saftig bleiben, backst du sie am besten nicht zu lange – eine Stäbchenprobe nach 20 Minuten gibt dir Sicherheit. Wer mag, tauscht die Walnüsse gegen Pekannüsse oder lässt sie ganz weg für reinen Schokoladengeschmack. Übrigens: Mit einer Kugel Vanilleeis schmecken die Brownies auch warm sehr gut. Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt etwa vier Tage, eingefroren sogar mehrere Wochen.
Hey!
Backe die Brownies gerade nach. Allerdings bin ich etwas verwirrt. Beim Video werden sie bei 180 Grad 25 Minuten gebacken und oben steht bei 170 Grad 15 Minuten. Was stimmt denn jetzt?
Eure Seite und eure Kanäle sind echt super!
Lg aus Österreich
Hallo Julia =)
Danke für den Hinweis und Dein Lob! Da war ein Zahlendreher drin… Hab es korrigiert 🙂
LG nach Österreich
Hey Chrissi
Dieses Brownies sehen wirklich suuper lecker aus 😛 Ich bin 13 Jahre alt und habe deine Seite vor einigen Monaten entdeckt. Nun backe ich ca. einmal wöchentlich, es macht mir unheimlich viel Spass 🙂
Es gibt jedoch viele Rezepte, in denen du deine 20 x 20 cm Form benutzt. Ich habe keine solche Backform und habe sie auch in keinem Einkaufszentrum gesehen… Kann ich es auch mit einer 26 cm Springform backen? Wie viel mehr Teig muss ich dann etwa zubereiten??
Vielen lieben Dank, stellt bitte noch viiele Rezepte hinein und macht weiter so
LG Silja aus der Schweiz 😉
Hallo Silja =)
Danke für deine liebe Nachricht, das freut mich riesig!
Bei der Teigmenge würde ich 2/3 mehr Teig nehmen.
Liebe Grüße!