Dieser fruchtig-scharfe Salsa-Dip ist eine echte Alternative zum klassischen Chili-Cheese-Dip. Statt Sahne und Käse kommen frische Tomaten, fein gehackte Schalotten und eine ordentliche Portion Chili zum Einsatz. So entsteht eine leichte, aber intensiv würzige Sauce, die zu Nachos, gegrilltem Fleisch oder als Gemüse-Dip passt. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und der Dip schmeckt warm wie kalt.
Rezept: Fruchtig-Scharfer Salsa-Dip
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Mehr InformationenZutaten:
- 5-6 Tomaten
- 2 Schalotten
- 1 Chili
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL gehackte Korianderblätter oder Petersilie
- Saft einer halben Zitrone
- Pfeffer und Salz
- etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Als erstes werden der Knoblauch, die Schalotten und die Chili in etwas Öl angedünstet bis die Schalotten anfangen glasig zu werden.
- Achtet aber darauf, dass diese Zutaten möglichst fein gewürfelt sind. Bei den Chilis ist es hilfreich, wenn Ihr Euch Einweg-Handschuhe zum Schutz vor der Schärfe anzieht.
- Im nächsten Schritt werden die Tomaten dazu gegeben und gut unter-gerührt.
- Das Ganze sollte dann auf mittlerer Stufe 10 Minuten köcheln.
- In dieser Zeit zerfallen die Tomatenstückchen und die überschüssige Flüssigkeit verkocht.
- Wenn Euch der Dip am Ende noch zu flüssig ist, könnt Ihr etwas Speisestärke in Wasser anrühren und den Dip damit andicken- bis Euch die Konsistenz gefällt.
- Am Ende wird das alles mit gehacktem Korianderblättern oder Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzt.
- Manche mögen Salsa etwas süßlicher. Wenn Ihr auch dazu gehört, bebt einfach noch etwas Rohrzucker, Agaven-Dicksaft oder normalen Kristallzucker dazu.
- Der Dip passt nicht nur prima zu Tortilla-Chips, sondern auch gut zu Brot, Fleisch oder Fisch.
Anmerkungen:
Ein häufiger Fehler bei diesem Salsa-Dip: die Tomaten zu lange kochen. Dann verlieren sie ihr fruchtiges Aroma. Braten Sie die Schalotten und den Knoblauch nur kurz an, bevor die Tomaten dazukommen, und lassen Sie alles maximal 5 Minuten köcheln. Wer es milder mag, tauscht die scharfe Chili gegen eine milde Paprika oder gibt nur eine halbe Chilischote hin. Statt Koriander können Sie auch glatte Petersilie verwenden – das schmeckt ebenfalls frisch. Übrig gebliebenen Dip bewahren Sie im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas auf; er hält sich 3 bis 4 Tage. Vor dem Servieren einfach kurz bei Raumtemperatur stehen lassen oder sanft erwärmen.
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