Rezept: Zuckerstreusel / Streusel / Sprinkles / Glitzerzucker selber machen (How to make Sprinkles)
Bunter Zucker z.B. schwarzer Zucker ist nicht immer zu bekommen. Wir zeigen Euch deshalb heute in einem kurzem Tipp, wie Ihr bunte Zuckerstreusel bzw. Glitzerzucker zum Dekorieren von Plätzchen usw. selber machen könnt.
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Zutaten:
- gewünschte Menge Kristallzucker
- Lebensmittelfarbe eine hohe Pigmentierung und gute Qualität ist hier ziemlich wichtig. Wir nehmen am liebsten diese Farben
- etwas lauwarmes Wasser
- Backblech und Backpapier
- 1 Marmeladen-Glas oder Frischhaltebeutel (am besten mit Zip-Lock- Verschluss.
- Etwas Küchenpapier
Zubereitung:
- Im ersten Schritt löst Ihr etwas Farbe in ein paar Tropfen Wasser auf.
- Achtet bitte darauf, dass die Farbe eine gute Qualität und Pigmentierung hat. Die Menge richtet sich danach, wie intensiv der Zucker gefärbt werden soll. Am besten eignen sich Gel- bzw. Pastenfarben (s.o.). Wenn Ihr bereits Flüssig-Farben nehmt, braucht Ihr die Farbe natürlich nicht erst noch auflösen 😉
- Danach füllt Ihr Kristallzucker in ein Marmeladenglas oder einen Frischhaltebeutel und gebt die aufgelöste Lebensmittelfarbe dazu.
- Damit sich der Deckel beim Schütteln nicht verfärbt, kommt noch ein Stückchen Küchenpapier zwischen Glas und Deckel.
- Danach verschließt ihr das Glas oder den Frischhaltebeutel und schüttelt den Zucker solange, bis sich die Farbe gleichmäßig verteilt hat.
- Der Zucker hat danach eine Konsistenz wie feuchter Sand und muss erst getrocknet werden.
- Dazu verteilt Ihr ihn in einer dünnen Lage auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
- Das ganze kommt dann für 10 Minuten bei 60°C Umluft in den Ofen.
- Nach dem Trocknen ist der Zucker etwas fest und verklebt.
- Deswegen zerdrückt ihr Ihn etwas mit einem Esslöffel und siebt ihn danach am besten durch ein feines Sieb.
- Wenn der Zucker noch nicht die gewünschte Farbe hat einfach die Schritte 1-5 wiederholen.
- In einem Glas mit Deckel hält er sich jetzt ewig und ihr habt Euren bunten Zucker zum Dekorieren immer griffbereit.
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Super Idee, schnell und viel preiswerter als die fertig gekauften, außerdem bekommt man genau die gewünschte Farbe. Ich bin begeistert.
hi…klasse
möchte das auch machen und hab auch die wilton farben hier 😀 nun hab ich aber eine frage…wenn ich den zucker hinterher verwende zb auf cakepops…wenn ich den auf die schokolade oder ähnliches streu färbt der ab?
hab das in der weihnachtsbäckerei immer beim zuckerguss da färben die bunten streusel etc immer ab…
würd den bunten zucker gern auf cakepops und auch auf fondant benutzen
Hallo Jessica =)
Auf Fondant oder Schokoglasur; Cakepop-Glasur ist das alles kein Problem. Allerings löst sich der Zucker auf feuchten Untergrund wie Zuckerguss (wenn er nicht schnell genug trocknet) leicht auf.
ah ok…super
danke für die antwort….
kann ich den auch auf fondant irgendwie befestigen? hab selbstgemachten zuckerkleber aber der is ja ziemlich feucht…gibt es ne andere möglichkeit ausser den „kleber“ sehr dünn aufzutragen?
Gerne =) Den Kleber kannst Du verwenden. Trage ihn ganz dünn auf und lasse ihn etwas antrocknen, bis er klebrig wird. LG
Super Idee, das mache ich bestimmt auch mal. Brauche nur noch die Wiltons Farben…
Hallo Andrea =)
Danke und viel Spaß beim Testen!
LG
Hallo und Guten Abend,
wieviel Wasser und wieviel Zucker brauche ich circa.
Hallo Kristina =)
So viel, wie Du möchtest 😉 Bei dem Wasser nur so viel, dass sich der Zucker nicht auflöst.
Halli hallo,
ich wollte mal fragen wir ihr diesen bunten Zucker hinbekommt??
Ich bin sehr begeistert von eurer Arbeit und probiere diese Streusel nacher aus 🙂
Danke im voraus 🙂
LG Paula
Hallo Paula =)
Danke Dir:) Das ist ganz einfach. Du mischt einfach alle Farben 😀
LG
Hallo 🙂
ich habe eine Frage bezüglich den Pastenfarben für den Fondant.
Ist es Möglich Pastenfarben selbst herzustellen?
Das wäre natürlich Super weniger Chemie geht immer.. :))
Freue mich auf Antworten
LG Yasi
Hallo Yasi =)
Das habe ich noch nie gemacht oder irgendwo gesehen, wäre aber mal eine gute Idee 😉
LG
Liebe Chrissi,
ich wäre sehr glücklich darüber wenn man das schaffen würde. Ich habe kürzlich
in YouTube ein Video gesehen aus Amerika wie man Farben herstellen kann nur durch Obst und Gemüse
Die hatte auch ein Pulver mit eingeführt, allerdings war mir das zu flüssig.
Brauche es für den Fondant aus deinem Video 🙂 Vegan Fondant finden ich klasse .
Wäre nicht schlecht sowas herzustellen.
Alles Liebe Yasi
(Abonniert und gelikt )
Ich finde das auch sehr interessant und werde mich da mal schlau machen 🙂 Versprochen 🙂
Was kann ich machen wenn ich keinen Umluft Herd habe zum trocknen der Zuckerkristalle ?
Hallo Sarah =)
Man kann sie auch bei 70°C Ober-/Unterhitze trocknen lassen oder an der Luft. An der Luft dauert es natürlich etwas länger…
LG