Lust auf Erdbeer-Cheesecake, aber keine Lust, einen ganzen Kuchen zu backen? Dann ist diese Version im Glas genau dein Ding. Buttrige Keksbrösel, cremige Käseschicht und frische Erdbeeren – das passt nicht nur im Sommer. Weil der Cheesecake ohne Backen auskommt, kannst du ihn auch an heißen Tagen einfach zubereiten. Die Portionen im Glas lassen sich gut vorbereiten und sind ideal, wenn Besuch kommt oder du dir selbst eine kleine Süßigkeit gönnen willst. Achte darauf, dass die Erdbeeren reif und aromatisch sind, denn sie geben dem Dessert die nötige Frische. Mit etwas Zitronenmelisse garniert, sieht der Cheesecake im Glas fast zu schön aus, um gegessen zu werden.
Rezept: Erdbeer-Cheesecake im Glas (prima für den Muttertag 😉
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Mehr InformationenZutaten:
- 170 g Butterkekse oder andere Kekse, die Ihr gerne mögt
- ca. 2 EL geschmolzene Butter
- 1 TL Zucker
- 115 g Erdbeeren am besten frisch
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillin oder Vanillezucker
- 40 g Magerquark
- 3-4 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 180 g Frischkäse
- optional: 6 Erdbeeren und Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung:
- Als erstes wird der Boden zubereitet. Dazu werden Butterkekse grob zerkrümelt und anschließen mit Zucker und Flüssiger Butter vermischt. Wenn sich alles gut verteilt hat, werden die Kekskrümel in Dessert-Gläschen verteilt.
- Dann kann es mit der Creme losgehen. Die Erdbeeren werden püriert und dann zusammen mit Frischkäse, Magerquark und Puderzucker verrührt.
- Um die Creme luftiger zu machen kommt noch Schlagsahne dazu, die vorher mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif geschlagen wird.
- Zum Schluss wird die Sahne unter die Frischkäse-Masse gehoben.
- Am besten lässt sich die Creme mit einem Spritzbeutel in die Gläser verteilen. Ihr könnt aber auch einen Gefrierbeutel nehmen, in den Ihr ein Loch schneidet.
- Das Ganze kann dann noch mit einer Erdbeere und eventuell etwas Zitronenmelisse garniert werden und fertig sind die kleinen Cheese Cakes im Glas =)
- Bis zum Servieren stellt sie bitte unbedingt in den Kühlschrank.
Damit der Erdbeer-Cheesecake im Glas gelingt, solltest du ein paar typische Fehler vermeiden. Die Butterkekse nicht zu fein zerkrümeln, sonst wird der Boden zu dicht. Die geschmolzene Butter gut mit den Keksen vermengen, damit die Schicht später nicht auseinanderfällt. Beim Quark-Frischkäse-Mix darauf achten, dass die Sahne steif geschlagen ist, sonst wird die Creme zu flüssig. Wer es etwas leichter mag, ersetzt einen Teil des Frischkäses durch Magerquark. Statt Erdbeeren passen auch Himbeeren oder eine Mischung aus Beeren. Übrig gebliebene Creme kannst du als Dip zu Keksen essen. Im Kühlschrank halten sich die Gläser etwa zwei Tage, dann werden die Kekse aber weicher. Am besten schmecken sie frisch zubereitet.
Huzu, aus deinem Dessert habe ich einen Mini Strawberry Cheesecake gemacht . Deine Mengenangaben sind genau ausreichend für eine 20iger Springform . Vielen Dank für die Anregung und dein leckeres Rezept . Liebe Grüße Elke
Hallöchen 🙂
Ich wollte nur mal meinen Kommentar abgeben, wie unglaublich lecker dieses Rezept aussieht. Das werde ich mir merken 🙂
Liebe Grüße
Melanie
Hallo Melanie =)
Das freut mich sehr! Danke Dir 🙂
Sieht sehr lecker aus 😛
Kann man die Cheescakes auch die ganze Nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag servieren?
Danke =)
Kein Problem, liebe Grüße!
Hey Chrissi
Wie viel Gramm geschmolzene Butter sind denn 2 EL??
Super leckeres Rezept übrigens 😉
Und kann man die Cheescakes auch einen Tag vorher machen und dann die ganze Nacht im Kühlschrank lassen??
Lg Silja
Hallo Silja =)
Das mit dem Kühlschrank ist kein Problem. Wegen der genauen Grammzahl brauchst Du dir hier keine Sorgn machen, ansonsten habe ich hier noch eine Tabelle für Dich: https://amerikanisch-kochen.de/maseinheiten
LG
das ist mein lieblingsvideo :DD
😀