Heute zeige ich dir, wie du Zuckermais im Barbecue-Speckmantel zubereitest. Das einfache Rezept klappt sowohl auf dem Grill als auch im Backofen. Frischer Mais wird mit Bacon umwickelt und mit einer Mischung aus zerlassener Butter, fein gehacktem Knoblauch und Barbecue-Soße bestrichen. Du kannst entweder unsere hausgemachte Barbecue-Soße verwenden oder eine gekaufte nehmen. Wichtig ist, dass der Speck rundherum knusprig wird, ohne dass der Mais austrocknet. Deshalb sollte die Hitze nicht zu hoch sein – bei 180 Grad Umluft im Ofen oder indirekter Hitze auf dem Grill gelingt es am besten.

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Maiskolben im Barbecue-Speckmantel

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Art: BBQ, Beilagen, Grill, Hauptgerichte

Land & Region: Amerikanisch

Keyword: BBQ, bbq sauce, maiskolben, maiskolben mit speck, zuckermais

Portionen: 8 Stück

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Zutaten:

• 4 Stück frischer Zuckermais halbiert
• Bacon
• 3-4 EL zerlassene Butter
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 5-6 EL Barbecue-Soße selbstgemacht oder gekauft

Zubereitung:

• Zuckermais 5-8 Min. in ungesalzenem Wasser vorkochen und zur Seite stellen.
• Butter mit gehacktem Knoblauch vermischen und die Maiskolben damit einpinseln.
• Maiskolben mit Bacon umwickeln (Menge nach Geschmack) und in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
• Bei 220 °C Ober-/Unterhitze knusprig backen. Alternativ können die Maiskolben auch auf dem Grill zubereitet werden. Dabei regelmäßig wenden, damit der Bacon gleichmäßig erhitzt wird.
• Nach dem Backen oder Grillen dünn mit Barbecue-Soße bestreichen.

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Damit der Speck schön knusprig wird, aber nicht verbrennt, salzt du den Mais am besten erst kurz vor dem Grillen oder Backen – der Bacon gibt schon genug Würze. Falls du vegetarische Gäste hast, kannst du den Speck einfach weglassen und stattdessen den Mais nur mit der Knoblauch-Butter und Barbecue-Soße einpinseln. Übrig gebliebene Maiskolben lassen sich gut abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in Scheiben geschnitten in einer Pfanne kurz aufbraten – das ergibt eine schnelle Beilage zu Burgern oder Salat.

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