Hallo ihr lieben,
heute habe ich für euch ein köstliches Rezept für Erdbeer-Scones. Diese kleinen, Gebäckstücke sind berühmt für ihren buttrigen Geschmack, ihre leichte Krümeligkeit und ihre vielseitige Einsetzbarkeit – sei es zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder als Begleitung zum Tee.
In meinem Rezept vereine ich die traditionelle Scones-Zubereitung mit dem fruchtigen Genuss von saftigen Erdbeeren. Das Ergebnis ist ein himmlisches Gebäck, das herrlich nach Sommer schmeckt.
Egal, ob ihr bereits Scones-Fans seid oder dieses Gebäck zum ersten Mal probiert, ich verspreche euch ein super soomerliches Geschmackserlebnis. Probiert im Anschluss auch gerne meine anderen Scones Rezepte.
Die Zubereitung der Erdbeer-Scones ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die ihr wahrscheinlich bereits in eurer Küche habt.
Erdbeer-Scones Ein tolles Rezept für den Sommer
Zutaten:
Zutaten für den Teig:
- 80 bis 100 g frische Erdbeeren
- 250 g Mehl Typ 405
- 50 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 100 g gewürfelte Butter eiskalt
- 150-180 ml kalte Buttermilch
Zutaten für das Topping:
- 80 bis 100 g Puderzucker
- etwas Zitronensaft
- ½ TL Vanillepaste
- getrocknete Erdbeeren optional
Zubereitung:
- Damit die Erdbeerstückchen in den Scones nachher nicht zu matschig werden,werden die Erdbeeren in Würfel geschnitten und auf einer Lage Backpapier für 40 bis 50 Minuten ins TK-Fach gelegt.
- Nach dieser Zeit geht's dann mit dem Teig los.Das Mehl wird mit dem Backpulver, dem Zucker und dem Salz vermischt und die Butter ganz grob und zügig untergearbeitet.
- Die Butterflöckchen sollten dabei unbedingt noch zu sehen sein.
- Dazu kommen dann noch die Erdbeerstückchen und das Ganze wird gut vermischt.
- Die Buttermilch wird mit der Vanillepaste verrührt und dann anschließend grob mit der Mehlmischung verknetet. Es sollte dabei wirklich nur eben so ein Teil zusammenkommen.
- Anschließend wird der Teig auf 3 cm flach gedrückt, rund geformt und in acht bis zehn Stücke geteilt.
- So kommen die Scones dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und werden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen sollten die Leckerbissen dann etwas abkühlen.
- Für das Topping wird der Puderzucker mit dem Zitronensaft und der Vanillepaste glatt gerührt und auf den noch warmen Scones verteilt.
- Wenn ihr möchtet, könnt ihr noch getrocknete Erdbeeren darübergeben.
- Und die Scones sind fertig. Lasst es euch schmecken, ihr Lieben!
Video:
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