Sobald die ersten Pfirsiche der Saison reif und saftig sind, kommt bei mir nur ein Dessert auf den Tisch: Peach Cobbler. Dieser Pfirsich-Auflauf mit seiner knusprigen, leicht süßen Kruste und dem weichen, fruchtigen Kern passt perfekt zu lauen Sommerabenden. Das Beste: Er ist schnell zusammengerührt und schmeckt am besten noch warm aus dem Ofen – mit einer Kugel Vanilleeis obendrauf.
Peach Cobbler - Pfirsich-Auflauf leckeres Sommerdessert
Kochutensilien
- Auflaufform
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Mehr InformationenZutaten:
- 10-12 Pfirsiche
- 120 g Mehl Typ 405
- 180 g Zucker
- 3 EL zusätzlicher Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 120 g zerlassene Butter
Optional:
- Vanilleeis
Zubereitung:
- Als erstes werden die Pfirsiche halbiert und die Kerne entfernt.
- Dann werden sie in Spalten geschnitten und mit den drei Esslöffeln Zucker vermengt.
- Diesen Schritt könnt ihr dann auch schon direkt in einer Auflaufform machen.Die Auflaufform sollte unbedingt eingefettet werden.
- Das Mehl wird mit Zucker, Salz, Zimt, Backpulver und Vanillepaste vermischt und mit der zerlassenen Butter vermengt.
- Diese Masse wird anschließend klecksartig über den Pfirsichen verteilt.
- Dann kommt das Ganze bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
- Wenn der Teig braun wird, ist der Peach Cobbler fertig und kann z.B. mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden
Damit der Cobbler perfekt gelingt, verwendet reife, aber nicht zu weiche Pfirsiche – sie geben genau die richtige Menge Saft ab, ohne dass das Dessert matschig wird. Wer keine frischen Pfirsiche hat, kann gut Tiefkühl-Pfirsiche nehmen; dann die Backzeit um etwa fünf Minuten verlängern. Ein häufiger Fehler ist zu viel Flüssigkeit: Lasst die Pfirsiche nach dem Schälen kurz abtropfen, sonst wird die Kruste nicht knusprig. Übrig gebliebenen Cobbler deckt ihr ab und bewahrt ihn im Kühlschrank auf – kalt oder aufgewärmt am nächsten Tag ist er fast noch besser. Wer Abwechslung mag, tauscht die Pfirsiche gegen Nektarinen oder Aprikosen aus oder gibt eine Handvoll Himbeeren dazu.
