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Heute gibt es etwas ganz leckeres wir machen super zitronige Keks Muffins ohne Backen. Das Rezept zu diesem kleinen leckerschmeck stammt aus dem Backbuch meiner lieben Freundin und Kollegin Duygu vom YouTube-Kanal cookbakery.
In dem wunderschönen Backbuch, was ich euch wirklich ans Herz legen kann, findet ihr Duygus Liebste Lieblingsrezepte.
Von Klassikern über traditionelle Rezepte aus anderen Ländern, bis zu leckeren no-bake Rezepten, ist für jeden etwas dabei.
Das Buch verlinke ich euch hier.
Nun aber zum Rezept:
Super zitronige Keks Muffins ohne Backen
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Zutaten:
Für den Boden:
- 100 g gemahlene Butterkekse
- 75 g zerlassene Butter
Für die Creme:
- 110 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 50 g griechischer Joghurt
- 40 g Zucker
- Saft einer viertel Bio-Zitrone
- 1/2 TL Zitronenabrieb
- 50 ml Schlagsahne
- 1 TL gemahlene Gelatine ich benutze hier einen gehäuften Teelöffel Sofortgelatine
Zubereitung:
Boden:
- Als erstes werden die Butterkekse mit der Butter vermengt und das Ganze in 18 mini Muffinförmchen verteilt und gut angedrückt.
Creme:
- Für die Creme wird zunächst die Sahne steif geschlagen.
- In einer anderen Schüssel werden Frischkäse, Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb mit der Sofortgelatine verrührt. Bei der Zubereitung von Gelatine achtet bitte immer auf die Packungsanleitung.
- Dann wird die Sahne untergehoben.
- So kann die Creme dann auch direkt in den Muffinförmchen verteilt werden und das Ganze kommt für 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Nach der Kühlzeit werden die kleinen Mini Törtchen noch mit geschlagener Sahne, Zitronenstücken und Zitronenabrieb dekoriert.
- Und fertig sind Duygu mega leckere Zitronen Keks Muffins. Aber Achtung, absolute Suchtgefahr!
Rezept ausprobiert?Erwähne @amerikanischkochen oder tag #amerikanischkochen!
Wow, diese Zitronen-Muffins sehen so lecker aus! Ich frage mich, ob man sie auch mit Orangen machen kann? 🍊
Wow, diese Keks Muffins ohne Backen sehen echt lecker aus! Kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren!