Diese Snickers Cookies vereinen alles, was ich an Keksen liebe: knackige Erdnüsse, süßes Karamell und eine dezente Schokoladennote. Der Teig wird schön mürbe durch die Kombination aus Butter und Erdnussbutter, und die eingebackenen Karamellstücke sorgen für kleine Überraschungen beim Reinbeißen. Ich backe sie gern, wenn ich Lust auf etwas Besonderes habe, das trotzdem schnell geht. Achtet darauf, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen – sie sollen außen leicht goldbraun, innen aber noch weich sein. Dann werden sie perfekt.
Rezept: Snickers Cookies | Leckere Erdnuss-Kekse mit Karamell-Füllung | Synchron-Backen
Kochutensilien
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Mehr InformationenZutaten:
Cookies:
- 180 g Mehl
- 80 g Erdnussbutter
- 125 g Butter zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Ansonsten:
- etwas Zartbitterschokolade
- Sahnekaramell REZEPT KOCHKINO
Zubereitung:
- Als erstes werden die weiche Butter, die Erdnussbutter und der cremig gerührt.
- Dann wird das Ei hinzugeben und gut untergerührt.
- Anschließend das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schale vermischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.
- Wichtig: Der Teig muss für mind. ½ Stunde in den Kühlschrank!
- Danach je ca. 1 gehäuften EL Teig zu einer Kugel formen, auf ein ausgelegtes Backblech setzen und leicht flach drücken.
- Für die Füllung mit den Fingern das Innere der Cookies flachdrücken und bei
- Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) 6 Minuten vorbacken.
- Nach dieser Zeit die Vertiefung nochmal eindrücken und weitere 10 Minuten zu ende backen.
- Abkühlen lassen.
- Zum Schluss werden die Leckernissen noch mit der Karamellfüllung gefüllt und mit der Schokolade verziert.
- Nach ca. 3 Stunden ist die Füllung deutlich fester und die Cookies können vernascht werden 🙂
Damit die Snickers Cookies gelingen, solltet ihr ein paar typische Fehler vermeiden: Zu weiche Butter lässt den Teig zu stark verlaufen, also nehmt sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank, aber lasst sie nicht schmelzen. Auch das Karamell sollte nicht zu warm sein, sonst verteilt es sich ungleichmäßig. Wer keine Sahnekaramell zur Hand hat, kann stattdessen gehackte Snickers-Riegel oder selbst gemachtes Karamell verwenden. Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose etwa vier Tage, werden aber mit der Zeit etwas weicher – das stört mich persönlich nicht. Wer sie länger aufbewahren will, friert sie am besten roh als Teigkugeln ein und backt sie dann frisch auf.
