Danach kommen noch die gemahlenen Haselnüsse und der Puderzucker hinzu und werden gut untergerührt.

Anschließend wird die Masse in eine Schüssel gefüllt und bis zur Weiterverarbeitung kaltgestellt. In dieser Zeit wird die Masse auch deutlich fester.

Anschließend kommen die Eier hinzu und werden solange mit der Buttermasse aufgeschlagen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.

Das Mehl wird dem Salz, dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen vermischt und zusammen mit der sauren Sahne zu der Butter-Ei-Masse gegeben und so kurz wie möglich untergerührt.

Anschließend kann der Teig auch schon in den Muffin-Förmchen verteilt und gebacken werden. Die kleinen Kuchen kommen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 18-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Bleibt nach dem Backen bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen, sind die Muffins fertig und müssen komplett abkühlen.

Wen es soweit ist, werden sie vorsichtig mit einem scharfen, kleinen etwa Walnussgroß Messer ausgehöhlt.

Die abgekühlte Füllung kann danach mit einem Spritzbeutel der mit 2 Teelöffeln ganz einfach in den Muffins verteilt werden.

Die zerkleinerten Schokoriegel werden im Anschluss unter die Mascarpone-Masse gerührt und zum Schluss die aufgeschlagene Sahne untergehoben.

Mit Hilfe eines Spitzbeutels kann das Frosting anschließend auf den Cupcakes verteilt werden.

Als Deko habe ich etwas Nutella, zerkleinerte Choco Fresh und grob gehackte Haselnüsse verwendet.