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Wenn es draußen kalt wird und der erste Schnee liegt, gibt es für mich kaum etwas Besseres als eine dicke Tasse heiße Schokolade mit Marshmallows. Ich koche sie gern mit Milch, ungesüßtem Kakao und echter Zartbitterschokolade – das schmeckt intensiv, aber nicht zu süß. Ein bisschen Vanillezucker rundet den Geschmack ab, und die Mini Marshmallows schmelzen langsam auf der Oberfläche. Wer mag, gibt noch einen Klecks Schokosirup oder etwas Sahne dazu. Das Rezept ist schnell gemacht und wärmt richtig von innen.

Ein häufiger Fehler bei heißer Schokolade: Die Milch brennt an oder die Schokolade klumpt. Deshalb immer bei mittlerer Hitze arbeiten und ständig rühren, bis alles geschmolzen ist. Wer es besonders schokoladig mag, tauscht einen Teil der Milch gegen Sahne oder verwendet Vollmilch statt fettarmer. Für eine vegane Variante eignet sich Hafer- oder Mandelmilch – dann aber unbedingt eine vegane Zartbitterschokolade wählen. Übrig gebliebene heiße Schokolade hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage und wird einfach noch einmal sanft erwärmt. Wer noch mehr Lust auf Schokolade hat, findet bei uns auch ein Rezept für Chocolate Chip Cookies mit doppelt Schokolade – die passen perfekt dazu.