Rezept: Frühstücksmuffins mit Paprika und Kresse
Wir backen heute leckere Frühstücksmuffins mit Paprika, Nüsssen, Mandeln und Kresse. Sie schmecken natürlich nicht nur zum Frühstuck genial sondern sind auch ein prima Snack für Zwischendurch.
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
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Zutaten:
- 1 Spitzpaprika kleine Würfel
- 1 Frühlingszwiebel kleine Ringe
- 100 geschmolzene Butter nicht zu heiß
- 2 Eier Raumtemperatur
- 1 TL Salz
- 170 g Mehl
- 100 ml Buttermilch Raumtemperatur
- 1 ½ TL Backpulver
- 75 g grob gehackte Nüsse/Mandeln
- Kresse und Frischkäse nach Geschmack
Zubereitung:
- Als erstes werden die Eier zu einer luftigen und schaumigen Masse aufgeschlagen.
- Wenn es so weit ist, kommt langsam die Butter dazu. Achtet bei der Butter darauf, dass sie beim Schmelzen nicht zu heiß wird, weil die Eier sonst stocken können.
- Das Mehl wir mit dem Backpulver und dem Salz vermischt, damit sich später alles gleichmäßig im Teig verteilt.
- Im Wechsel mit der Buttermilch kommt dann die Mehlmischung zu der Butter-Eimasse und wird so kurz wie möglich untergerührt.
- Ganz zum Schluss werden dann noch die Nüsse, die Paprika und die Frühlingszwiebel dazu gegeben und unterhoben.
- Dann kann der Teig auch schon in den Muffin-Förmchen verteilt und bei 180°C(Umluft) 15-20 Minuten gebacken werden.
Anmerkungen:
Nach dem Backen könnt Ihr die Muffins dann auch direkt warm servieren, oder Ihr lasst sie etwas abkühlen und verziert sie wie wir noch mit etwas Frischkäse und Kresse.
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4 affen
Kann ich die Muffins einfrieren und danach aufbacken? Oder werden Sie dann matschig?
Hallo,
Ich habe die muffins in guter Erinnerung, sodass ich sie zum Geburtstagsfrühstüxk servieren möchte.
Meine Frage hierzu: kann man die muffins eigentlich einen Tag vorher zubereiten oder werden sie dann trocken? Ich habe leider keine Zeit es zu testen.
lG und Gratulation zu eurer tollen Seite und YouTube-Kanal!
Hallo Maria =)
Vielen Dank <3 Ich würde sie lieber frisch zubereiten, sie werden nach einen Tag schon sehr trocken. Frisch sind sie am besten 🙂 LG
hi,
durch was könnte ich nüsse und mandeln ersetzen?
danke 😉
Hallo Jessica =)
Du kannst sie einfach ganz rauslassen oder auch super durch Leinsamen ersetzen (ca. 1EL auf die Menge).
LG
danke 🙂 ich werd sie gleich heute noch backen!
=)
Die sehen echt lecker aus *0*
Nur eine frage, könnte man die Paprika auch durch etwas anderes ersetzen ? (:
Lg Mai
Hallo Mai =)
Ja, auf jeden Fall. Alles was Du magst oder Du lässt die Paprika ersatzlos raus 🙂
LG
super meinen freunden und mir hat es sehr gut gefallen und hat uns auch super toll geschmeckt ^^
Super =) Danke für die liebe Rückmeldung Melissa =)