Wenn ihr Lust auf etwas Frittiertes und Süßes habt, aber keine Lust, klassische Donuts zu formen, sind Donut Sticks – auch Doughnut Fries genannt – genau das Richtige. Der Teig ist schnell gemacht, wird in kleine Sticks geschnitten und goldbraun ausgebacken. Das Beste: Nach dem Frittieren könnt ihr sie nach Lust und Laune dekorieren – mit Puderzucker, Zimt-Zucker oder einem Schokoladenüberzug. Ob auf einer Geburtstagsparty oder beim gemütlichen Filmabend, sie kommen garantiert gut an.
Rezept: Donut Sticks | Doughnut Fries
Kochutensilien
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Mehr InformationenZutaten:
- 420 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe 1/2 Würfel Frisch-Hefe
- 25 ml lauwarmes Wasser
- 150 ml lauwarme Milch
- 65 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 35 g zerlassene Butter
- Frittierfett Pflanzenfett
- Optional: Puderzucker Zitronenguss, Kuchenglasur, geschmolzene Schokolade oder Kuvertüre und Streusel zur Verzierung
Zubereitung:
- Als erstes die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und 2 TL des Zuckers verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Das Mehl mit restlichem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz vermengen.
- Die lauwarme Milch mit dem Ei und der Butter verquirlen und zu dem Mehl in die Schüssel geben, ebenso die Hefe und 10 Minuten kneten (am einfachsten mit der Küchenmaschine).
- Der Hefeteig muss nun abgedeckt mind. eine Stunde gehen.
- Anschließend den Teig ohne ihn zu kneten (!) etwa fingerdick ausrollen und mit einem Pizzaschneider oder Teigrädchen in ca. 1 ½ cm dicke Streifen schneiden. Die Länge der Streifen ist euch überlassen.
- Danach werden die Donuts bei mittlerer Hitze (140-160 C°) in heißem Pflanzenfett ausgebacken. Am besten misst man die Temperatur natürlich mit einem Küchen-Thermometer aber als Faustregel gilt, es ist heiß genug wenn das Ende eines Holzlöffels Bläschen bildet sobald man ihn in das Fett taucht. Falls Ihr eine Fritteuse benutzt stellt sie auf ca. 160°C ein.Wie immer beim Frittieren: Wenn Ihr noch sehr jung seid und/oder nicht so viel Erfahrung in der Küche habt, besonders nicht mit Frittieren, lasst Euch von Erwachsenen, oder Leuten die sich damit etwas auskennen, helfen.Heißes Fett kann sehr gefährlich werden!
- Nach dem Frittieren lasst Ihr sie kurz auf etwas Küchenpapier abtropfen.
- Zum Schluss z.B. in Schokolade, Zuckerguss oder Glasur tauchen und mit bunten Streuseln verzieren.
Achtet darauf, dass Wasser und Milch nur lauwarm sind – zu heiße Flüssigkeit killt die Hefe, und die Donut Sticks werden nicht richtig luftig. Wenn ihr keinen Vanillezucker habt, nehmt einfach etwas Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote. Am besten schmecken die fertigen Sticks frisch, aber ihr könnt sie auch in einer Dose luftdicht aufbewahren und am nächsten Tag kurz im Ofen aufbacken. Übrig gebliebene Sticks schmecken übrigens auch kalt – oder ihr bröselt sie über Eiscreme.
