Chocolate Fudge Brownies

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Bild von selbstgemachten chocolate fudge Brownies

Diese Brownies sind nichts für schwache Nerven: tiefdunkel, saftig und mit einer intensiven Schokoladennote, die genau richtig ist, wenn man Lust auf ein richtig fudgy Stück hat. Anders als trockene, kuchenartige Brownies bleiben sie innen weich und fast cremig. Der Trick liegt in der richtigen Mischung aus Zartbitterschokolade und ungesüßtem Kakaopulver, die zusammen für diesen typisch amerikanischen Fudge-Geschmack sorgen. Die Glasur aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade rundet das Ganze ab, ohne zu süß zu sein. Wer einmal selbst gemachte Chocolate Fudge Brownies probiert hat, greift nicht mehr zur Fertigmischung.

Damit die Brownies perfekt fudgy werden, solltest du sie nicht zu lange backen. Sobald die Oberfläche matt ist und die Ränder sich leicht vom Rand lösen, sind sie fertig – auch wenn die Mitte noch weich wirkt. Ein häufiger Fehler ist, sie zu backen, bis die Mitte fest ist; dann werden sie trocken. Wer mag, kann die Glasur weglassen und stattdessen gehackte Nüsse oder Schokostückchen in den Teig geben. Oder du ersetzt einen Teil der Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade für eine mildere Note. Übrig gebliebene Brownies halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa vier Tage. Im Kühlschrank werden sie fester, was manche sogar bevorzugen. Einfach vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann schmecken sie am saftigsten.

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43 Gedanken zu „Chocolate Fudge Brownies“

  6. Diese Schokobömbchen sind super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept. Die Schokoglasur bzw. -guss habe ich gleich in mein Büchlein übernommen, den wird es jetzt öfter mal auf diversen Kuchen geben.

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  12. Meine Gäste haben sie geliebt, danke für das Rezept 😉

    Nächstes Mal werde ich einen fluffigen Brownieteig machen und gucken wie die Glasur aus diesem Rezept dazu passt, die fand ich nämlich besonders klasse!

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  14. Hallo Chrissi, eine allgemeine Frage. Wenn Du Brownie-Form schreibst – auf welche Maße beziehst Du Dich?

    Vielen Dank für die tolle Seite, die mich immer wieder inspiriert.

    Beste Grüße
    Andrea

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    1. Wer lesen kann… 🙂 🙂 🙂

      Hallo Chrissi, eine allgemeine Frage. Wenn Du Brownie-Form schreibst – auf welche Maße beziehst Du Dich?

      Vielen Dank für die tolle Seite, die mich immer wieder inspiriert.

      Beste Grüße
      Andrea

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      2. Hiermit entschuldige ich mich höflichst und möchte erklären das mein kleiner Cousin am handy zur gegebener Zeit war

        TUT MIR LEID

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  15. Heyho!

    Ich habe die Brownies schon einmal gemacht und sie waren mega! Morgen versuche ich sie mal mit Vollmilchschoki im Teig und gehackten Walnüssen, bin sehr gespannt, wie die schmecken werden!

    Und ich hab im Impressum gesehen, wo du wohnst, ich komme sogar ganz aus deiner Nähe (Kreis GT :D).

    Liebe Grüße
    Jenni

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  16. Huhuu,

    welche Maße hat denn das Brownie Blech und schiebst du das Blech in die Mitte oder in das untere Drittel des Ofens?
    Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.

    Viele Grüße

    Jessi

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  17. Das sieht soooooo lecker aus ? Ich möchte das Reszept gerne auf einem normalen Backbleck machen. Reicht es wenn ich das Rezept einfach doppelt nehme oder was würdet ihr empfehlen? 🙂

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