Ich gebe es zu: Dieses Jahr bin ich mit meinen Oster-Rezepten etwas spät dran. Dafür habe ich jetzt aber ein besonders leckeres für euch – fluffige Schokowaffeln mit einem süßen Spiegelei in der Mitte. Der Waffelteig aus Mehl, ungesüßtem Kakaopulver, Salz und Backpulver wird schön satt und schokoladig. Die Cheesecake-Creme aus Frischkäse und Puderzucker bildet das Eiweiß, das Eigelb lässt sich mit Aprikosenkonfitüre oder einer gelben Fruchtcreme nachahmen. So hast du im Handumdrehen einen Hingucker auf dem Frühstückstisch, der garantiert für Staunen sorgt.
Rezept: Cheesecake Easter Waffles | Spiegelei Waffeln | Oster Waffeln
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenZutaten:
Für den Waffelteig:
- 200 g Mehl
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Salz
- 3 TL Backpulver
- 3 EL Zucker
- 2 Eier
- 350 ml Milch
- 50 g geschmolzene Butter
Für die Cheesecake Creme & Deko:
- 170 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 2 EL Puderzucker
- 200 ml Sahne
- ½ TL Vanillepaste oder ½ Päckchen Vanillezucker
- dunkle Schokolade
- Aprikosenhälften aus der Dose
Zubereitung:
Schokowaffeln:
- Zuerst wie das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischt und erstmal zur Seite gestellt.
- Dann gehts mit den restlichen Zutaten weiter, die Vanillepaste wird mit der Butter, den Eiern und dem Zucker verrührt.
- Anschließend kommen im Wechsel noch die lauwarme Milch und die Mehlmischung hinzu und das Ganze wird gut mit der Butter Eimasse glatt gerührt.
- Und dann ist der Waffelteig auch schon fertig und es kann losgehen mit dem Waffelbacken.Dazu einfach immer eine Kelle des Waffelteigs in das geölte Waffeleisen geben.
Cheesecake Creme:
- Ist das geschafft dir bitte im leckeren Topping weiter.Die Vanillepaste wird zunächst einfach mit dem Frischkäse und den Puderzucker verrührt.
- Zum Schluss wird dann noch die Sahne untergehoben.
- Kurz vor dem Servieren könnt ihr jeweils einen Klecks der Creme auf den Waffeln verteilen und ein Aprikosen Hälfte mittig ich darauf setze.
- Damit das Ganze einem echten Spiegeleier etwas mehr ähnelt, könnt ihr quasi als Pfefferersatz einfach etwas Schokolade drauf raspeln.
Damit die Waffeln richtig fluffig werden, rühre den Teig nicht zu lange – sonst werden sie zäh. Auch die Hitze des Waffeleisens spielt eine Rolle: zu heiß verbrennt die Schokolade, zu kalt werden sie matschig. Falls du keinen Frischkäse magst, kannst du die Creme durch eine Mascarpone-Vanille-Mischung ersetzen. Übrig gebliebene Waffeln halten sich im Kühlschrank zwei Tage, am besten kurz im Toaster aufgefrischt. Wer noch mehr Oster-Backideen sucht, findet sie in meinen Oster-Cupcakes oder den Oster-Piñata-Cookies.
Very interesting topic, thanks for posting.