Aprikosen Cupcakes im Spiegelei Look / Osterrezept / Oster Cupcakes backen
Diese fruchtig leckeren Cupcakes im Spiegelei Look dürfen Ostern auf keinen Fall fehlen. Die kleine Törtchen sind aber nicht nur lecker, sondern auch ganz schnell gemacht! 🙂
Portionen: 12 Stück
Springe zu VideoZutaten:
- 120 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- ½ TL Backpulver
- 2 Eier der Größe M
- 1 TL Aprikosenkonfitüre
- 100 g Schmand
- Und für das Topping und die Füllung braucht ihr am Ende noch
- 250 g Schlagsahne
- 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
- Aprikosenkonfitüre
- Aprikosen aus der Dose
Zubereitung:
- Wir starten mit dem Rührteig: dazu werden als erstes Butter, Zucker, Vanille Paste oder Vanillezucker und Konfitüre cremig aufgeschlagen.
- Dann kommen die Eier hinzu und werden gut untergerührt.
- Damit sich die trockenen Zutaten besser verteilen, sollten Mehl, Backpulver und Salz vorher gut vermischt werden.
- Anschließend werden die Mehlmischung und der Schmand zu der Butter-Eimasse gegeben und ganz kurz untergerührt.
- Dann kann der Teig auch schon in den Muffinförmchen verteilt und gebacken werden und zwar bei 175°C Ober-/Unterhitze für 18 bis 20 Minuten.
- Bleibt bei der Stäbchenprobe nach dem Backen kein roher Teig mehr hängen, sind die Cupcakes fertig und müssen vollständig abkühlen.
- Wenn es soweit ist, werden sie mit Aprikosenkonfitüre gefüllt. Dafür höhlt ihr die Küchlein einfach mit einem kleinen scharfen Messer aus und füllt die Konfitüre hinein.
- Zum Schluss wird noch die Sahne mit dem Vanillezucker aufgeschlagen und auf den Cupcakes verteilt.
- Für den Spiegelei Look kommen noch die Aprikosenhälften darauf.
- Fertig sind unsere leckeren kleinen Oster Cupcakes im Spiegelei Look!
Video:
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Anmerkungen:
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