Zubereitung:

1. Zunächst aus Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer die Marinade anrühren.
2. Dann die Schalotten in feine Ringe schneiden und dazu geben.
3. Die Schnittbohnen und ggf. die Oliven abgießen und zur Marinade geben.
4. Bei den schwarzen und weißen Bohnen sowie den Kidney-Bohnen darauf achten, dass die stärkehaltige, dickliche Flüssigkeit mit kaltem Wasser abgespült wird.
   Zusammen mit dem feingewürfelten Staudensellerie und der gewürfelten Parikaschote zu der Marinade geben und vorsichtig vermengen.