Ihr kennt das sicher: Ihr braucht essbaren Glitzer für eine Torte oder Gebäck, aber die Farben im Laden passen einfach nicht. Dann macht ihn doch selbst. Mit nur drei Zutaten – Gummar HT, heißem Wasser und Lebensmittelfarbe – entsteht ein völlig geschmacksneutraler Glimmer, der jedes Dessert zum Hingucker macht. Das Rezept ist überraschend einfach und spart zudem Geld.
Rezept: Essbarer Glitzer/Glitter/Glimmer (Edible Glitter)
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Mehr InformationenZutaten:
- 40 g Gummar HT das gibt es bei Euch in der Apotheke oder Ihr könnt es online bestellen.
- 50 g heißes Wasser
- Lebensmittelfarbe
- etwas Frischhaltefolie
- ein Backblech Tablett oder ähnliches
Zubereitung:
- Die wichtigste Zutat ist Gummar HT auch als Gummi Arabicum bekannt. Das ist ein Wasser löslicher, prebiotischer Ballaststoff der aus dem Saft von Akazien gewonnen wird und damit rein pflanzlich.
- Als erstes sollte Ihr eine Glasplatte oder ein Backblech mit Frischhaltefolie belegen, damit Ihr die Masse nachher gleich darauf verteilen könnt.
- Für den Glitzer verrührt Ihr das Gummar HAT mit dem heißen Wasser. Das macht Ihr am besten mit einem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Zum Einfärben gebt Ihr einfach noch etwas Lebensmittelfarbe dazu.
- Danach verteilt Ihr die Masse gleichmäßig auf der Frischhaltefolie.
- Bis es weitergehen kann, sollte das Ganze dann erst mal für min. 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen.
- Wenn sie komplett durchgetrocknet ist, könnt Ihr erkennen, dass sich die Masse zusammenzieht, leicht transparent wird und das milchige fast verschwunden ist.
- Zum Zerkleinern nehmt Ihr die Frischhaltefolie und zerknüllt sie vorsichtig mit den Händen.
- Je nachdem wie fein ihr die Glitzerpartikelchen haben möchtet, könnt Ihr noch ein Nudelholz zur Hilfe nehmen.
- Das war es auch schon, der Glitzer sollte auf jeden Fall luftdicht verpackt aufbewahrt werden. Am besten eignet sich dazu ein Marmeladenglas oder ein Frischhaltebeutel.
Anmerkungen:
Ein häufiger Fehler: zu viel Wasser verwenden, dann wird der Glitzer klebrig. Lieber sparsam dosieren und die Masse auf der Frischhaltefolie dünn ausstreichen. Wer Abwechslung mag, tauscht die Lebensmittelfarbe einfach aus – metallic-Töne oder Pastellfarben wirken besonders edel. Übrig gebliebenen Glitter bewahrt ihr am besten in einem luftdichten Glas an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleibt er monatelang streufähig und verklumpt nicht.
Für Marmelade kann man es nicht benutzen, oder ?
Hi
Kann man auch was anderes nehmen? Also muss man Gummar ht nehmen?
Hallo Lini =) Das funktioniert leider nur mit diesem Zusatzstoff.
Huhu, habe das glitzer ausprobiert aber irgendwie ist das nicht hart sondern Gummig also ich kann es Biegen und es geht nicht kaputt… Liegt schon seit mehr als 24 std da
Hallo =) Dann hast Du es etwas zu dick aufgetragen und es muss noch weiter trocknen. Je dicker es aufgetragen wird, umso länger braucht es, bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist. LG
Löst sich das auf wenn es feucht/nass wird?
Nach einiger Zeit schon 🙂
wie kann man den diesen glitzerstaub silber machen?
Ehm ja also ich bin wohl der erste Mann ^^‘, ich such verzweifelt nach einem ordentlichen Rezept für Fondantmasse. Habt ihr da auch so ein schönes DYS Video??
Daumen Hoch
Der Andre
Hallo Andre =)
😀 Stimmt, Männer haben wir hier etwas seltener. Ja, wir haben mehrere Videos/Rezepte dazu 😉 Gib einfach mal Fondant bei der Suche ein.
LG
Hallo,
kann man den puder auch auf zuckerpaste pineln um diesen leicht einzufärben????
Danke schon mal
Hallo Stephi =)
Was genau meinst Du denn mit Zuckerpaste? 🙂
Wie lange ist der denn haltbar ?
Hallo Sonja =)
Bei richtiger Lagerung (trocken und kühl) bis zu einem Jahr und länger.
LG
Leider habe ich immer Klumpen. Wie heiß soll denn das Wasser sein? Ich rühr mir jedesmal nen Wolf und es ist IMMER klumpig 🙁 und ich weiß nicht wirklich , was ich falsch mache
Hallo Nicole =)
Das Wasser sollte richtig heiß sein (kochen muss aber nicht). Ich habe mit Klümpchen keine Probleme gehabt..Benutzt Du einen Schneebesen?
LG
Hi,
danke für das Rezept, nun werden die Cupcakes richtig bunt 🙂 Rainbow-Cupcakes
Gruß
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hätte noch die Frage, ob man das nicht auch im Mixer ganz fein mahlen kann, dass man eher eine Art Glitzerpulver hat?
Hallo Tina =)
Das mit dem Mixer müsste funktionieren, allerdings wird das Ganze dann sehr staubig 😉
Besser ist es mit einem Nudelholz zu arbeiten.
LG
super, danke für die Antwort 🙂
Gerne 🙂