Rezept: Peppermint Patties (Pfefferminz-Pralinen)
Diese kleinen Pfefferminz-Pralinen sind in den USA gerade zur Weihnachtszeit sehr beliebt und sind sehr einfach herzustellen.
Neben Pfefferminz-Aroma schmecken sie auch gut mit Orangen- oder Zitronenaroma. Zu dem Orangenaroma passt auch sehr gut etwas Lebkuchengewürz. Sie schmecken dann richtig schön weihnachtlich.
Portionen: 10 Stück
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Mehr InformationenZutaten:
- 240 g gesiebter Puderzucker
- 1/2 TL Pfefferminz-Aroma oder Pfefferminz-Öl kein synthetisches Duft-Öl, sondern Öl, welches zum Verzehr geeignet ist
- 20 g weiche Butter
- 20 ml Wasser
- 200 g Zartbitterschokolade
- 20 g gehärtetes Kokosfett z.B. Palmin
- einige zerkleinerte Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen zum dekorieren
Zubereitung:
- Für die Pralinenmasse werden der gesiebter Puderzucker, die zimmer-warme Butter, das Pfefferminzöl und das so lange Wasser verrührt, bis eine glatte Paste ohne Klümpchen entstanden ist.
- Diese Paste füllt Ihr anschließend in eine kleine Schale, deckt sie mit Frischhaltefolie ab und stellt sie für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank damit es sich gut verbinden und fester werden kann.
- Wenn alles gut durchgekühlt und fester geworden ist, wird die Masse zu gleichgroßen Kugeln geformt und auf Backpapier gesetzt.
- Anschließend werden sie mit einem flachen Gegenstand (z.b. ein der Boden von einem Glas) etwas flach gedrückt.
- Wenn die Masse sehr klebt, bestäubt den Gegenstand einfach mit etwas Puderzucker.
- So kommen die Peppermint Patties dann erst noch mal für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Für die Glasur wird die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosfett über einen warmen Wasserbad geschmolzen (bei niedriger Hitze).
- Zum Schluss werden die Patties dann noch mit der Schokolade überzogen zum fest werden auf etwas Backpapier gestellt und können auch noch mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen dekoriert werden.
Anmerkungen:
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Wie lange halten sich die Peppermint Patties?
Luftdicht verpackt halten sie sich bis zu 5 Tage 🙂