Christmas Cookie Dough Pralinen - Pralinen aus Keksteig
Hallo ihr Lieben, was gibt es zur Weihnachtszeit schon besseres als Keksteig zu naschen? Deshalb machen wir heute leckere Christmas Cookie Dough Pralinen, zum verschenken oder selber naschen.
Portionen: 40 -45 Kugeln
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Zutaten:
- 280 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter Raumtemperatur
- 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt optional
- 100 g brauner Zucker
- 20 g weißer Zucker
Außerdem:
- 1 Packung Helle Kuchenglasur
- Zuckerstreusel
Zubereitung:
- Als erstes wird das Mehl bei mittlerer Hitze in einer trockenen, beschichteten Pfanne angeröstet.Es sollte dabei etwas Farbe bekommen und Feuchtigkeit verlieren.Passt dabei aber gut auf und rührt fleißig, aus Erfahrung kann ich sagen, es passiert erst nichts und geht auf einmal ganz schnell.
- Dann schüttet Ihr das Mehl am besten auf eine Lage Backpapier, wo es komplett abkühlen sollte.
- Dann geht es mit den übrigen Zutaten weiter.Die Butter wird mit Salz, Vanillepaste, braunem und weißem Zucker, sowie Zimt, cremig aufgeschlagen.
- Anschließend wird das abgekühlte Mehl, zu der Buttermaße gesiebt, um die beim anrösten entstandenen Klümpchen wieder los zu werden.
- Dann wird alles verknetet, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Wenn sich alles gut verbunden hat, wird der Teig in Frischhaltefolie eingeschlagen und sollte einige Zeit im Kühlschrank ruhen.
- Dann teilt ihr euch den Teig gleichmäßig auf und formt ihn zu ca. Walnuss großen Kugeln, die Ihr am besten auf Backpapier zwischenlagert.
- Jetzt sollten die Kugeln ca. 1 Stunde ein den Kühlschrank, wichtig ist das der Teig schön kühl ist, damit die Glasur gleich schnell fest wird.
- Dann wird die Glasur geschmolzen, die Teigkugeln kurz eingetaucht und mit den Streuseln bestreut.
- Und fertig sind unsere Cookie Dough Pralinen. Sie halten sich gekühlt ca. eine Woche lang frisch.
