Zubereitung:

1. Als erstes wird die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig aufgeschlagen.
2. Dann kommen die Eier hinzu und werden gut unter die Masse gerührt.
3. Das Mehl wird mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schale vermischt und dann im Wechsel mit der Milch unter die Butter-Eimasse gerührt.
4. Danach wird der Teig in die Förmchen gegeben.
5. Die Cupcakes müssen dann für 12-15 Minuten bei 180°C (Umluft) gebacken werden.
6. Wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig hängen bleibt, sind sie fertig.
7. Nach dem Backen müssen sie nun erst komplett abkühlen.
8. Die Cupcakes werden, wenn sie komplett kalt sind, mit Johannesbeer-Gelee gefüllt, das geht am besten mit einem Spritzbeutel. Aber passt auf, dass ihr nicht zu viel nehmt, sonst geht der Kuchenteig kaputt und läuft aus.
9. Für die Frischkäse-Creme wird die weiche Butter mit dem Frischkäse und dem Puderzucker 3-4 Minuten aufgeschlagen.
10. Wir haben die Creme mit gelber und roter Lebensmittelfarbe leicht orange gefärbt und auf die Cupcakes gegeben. Ganz oben drauf haben wir dann noch Fruchtgummi-Augen gesetzt.