Sobald die ersten Erdbeeren reif sind, bekomme ich direkt Lust auf selbstgemachte Erdbeer-Limonade. Sie schmeckt viel frischer als gekaufte Sirup-Varianten und ist schnell zubereitet. Das Besondere ist die fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone – sie verleiht dem Drink eine dezente, fruchtige Note, die perfekt mit den süßen Erdbeeren harmoniert. Am besten nehme ich reife, aromatische Erdbeeren, denn sie bestimmen maßgeblich den Geschmack. Zusammen mit etwas Zucker und Crushed Ice entsteht ein erfrischendes Sommergetränk, das man einfach lieben wird.
Rezept: Erdbeer-Limonade
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Mehr InformationenZutaten:
- 300 g Erdbeeren
- ½ EL Der Schale einer unbehandelten/ ungespritzten Bio-Zitrone
- 90 g Zucker Je nach Geschmack auch ganz ohne Zucker-Zugabe oder mit Süßstoff
- Crushed Ice oder Eiswürfel
- 700 ml Wasser 150 ml zum erhitzen/Mineralwasser funktioniert natürlich auch und macht die Limo spritziger
Zubereitung:
- Zuerst wird der Zuckersirup zubereitet. Dazu wird ein Teil des Wassers, der Zucker und geriebene Zitronenschale erhitzt, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Danach muss das Ganze erst abkühlen, bevor es weitergeht.
- Wenn ihr den Zucker reduzieren oder ganz rauslassen wollt, könnt ihr das natürlich wieder ganz nach Eurem Geschmack machen.
- Anschließend wird der Sirup durch ein feines Sieb gegossen, damit die Zitronenschale hängen bleibt.
- Wenn das passiert ist werden die Erdbeeren püriert und ebenfalls durch ein feines Sieb gestrichen damit die kleinen Kerne nicht im Getränk landen, und dann mit dem Sirup vermischt.
- Das Ganze wird danach mit dem restlichen Wasser aufgegossen und mit viel Eis serviert.
Damit die Limonade nicht bitter wird, reibst du besser nur die gelbe Schale der Zitrone ab – das Weiße darunter schmeckt schnell unangenehm. Wer es weniger süß mag, reduziert einfach den Zucker oder ersetzt ihn durch Agavendicksaft. Auch eine Handvoll Minzblätter oder ein Schuss Mineralwasser machen das Getränk noch spritziger. Übrigens: Die übrig gebliebenen Erdbeer-Zucker-Matschreste vom Abseihen eignen sich prima als Topping für Joghurt oder Eis. Im Kühlschrank hält sich die Limonade etwa zwei Tage – am besten in einer verschlossenen Flasche. Falls du noch mehr Erdbeer-Rezepte suchst, schau dir meine gefüllten Erdbeer Cupcakes an, die kommen ebenfalls mit frischen Früchten aus.
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Hallo, nein man braucht sie nicht unbedingt, du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft rein machen oder die Zitrone ganz rauslassen ganz nach deinem Geschmack.