Diese Chocolate Crinkles sind die richtige Wahl, wenn du Lust auf einen richtig schokoladigen, saftigen Keks hast. Anders als manche trockenen Crinkles bleiben diese hier schön chewy und weich. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus ungesüßtem Kakaopulver und etwas Öl, was für eine besonders zarte Krume sorgt. Die schneeweiße Puderzuckerkruste entsteht, indem du die Teigkugeln vor dem Backen dick in gesiebtem Puderzucker wälzt – ein schöner Kontrast zur dunklen, schokoladigen Mitte.
Rezept: Chocolate Crinkles | chewy, saftig & super schokoladig
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Mehr InformationenZutaten:
- 65 g ungesüßtes Kakaopulver
- 125 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Öl
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- gesiebter Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung:
- Für den Teig werden als erstes das neutrale Pflanzenöl und die Eier verrührt. Wenn sich diese Zutaten gut verbunden haben, kommen der Zucker, das ungesüßte Kakaopulver und der Vanillezucker oder das Vanilleextrakt hinzu.
- Das Ganze wird solange verrührt, bis eine zähflüssige Paste entstanden ist.
- Dann werden noch die trockenen Zutaten dazu gesiebt. Und zwar sind das das Mehl, das Backpulver und das Salz.
- Wenn sich alles zu einem sehr zähnen Teig verbunden hat, wird er mit Frischhaltefolie abgedeckt und sollte für mind. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Nach der Ruhezeit wird er mit Hilfe eine Teelöffel zu walnussgroßen Kugeln geformt und großzügig im Puderzucker gewälzt.
- Mit etwas Abstand werden die Kugeln danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze)10-12 Minuten gebacken.
- Die Chocolate Crinkles können direkt nach dem Backen können die Crinkles übrigens noch heiß zusammen mit Vanilleeis serviert werden (ein tolles Dessert) oder auch kalt als Cookies =)
Damit die Crinkles perfekt werden, gibt es ein paar typische Fallstricke. Rolle die Teigkugeln nicht zu fest, sonst werden sie zu kompakt. Der Teig muss vor dem Formen gut durchgekühlt sein – mindestens eine Stunde im Kühlschrank, sonst verlaufen die Kekse beim Backen. Wer mag, kann statt Öl auch zerlassene Butter nehmen, dann werden sie etwas fester. Für eine extra Portion Schokolade hebst du grob gehackte Schokoladenstückchen unter den Teig. Übrig gebliebene Crinkles halten sich in einer luftdichten Dose bis zu fünf Tage. Du kannst sie auch problemlos einfrieren, entweder als fertige Kekse oder als rohe Teigkugeln, die du dann bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank backen kannst – einfach ein paar Minuten länger im Ofen lassen.
Ganz lieben Dank für das Rezept! Ich probiere sie heute aus und bin schon ganz gespannt.
Ich hätte gerne noch gewusst, wie lange sich die Chocolate Crinkles erfahrungsgemäß halten.
Liebe Grüße
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